第183章宫廷秘方的妙处
这神情落在苏长安眼中，竟像是一颗小太阳一般，将他心中刚刚生出的遗憾和憋闷一扫而空。
他的小姑娘，真好。
霍大夫得了叶欢的肯定，满意的带着针灸包走了，留下叶欢和苏长安继续筹备宁川那边的事情，菜单现在基本已经定制好，菜价也都出来了，只是还却一些更有特色的东西。
山珍野味暂时还不能出售，海鲜依旧是重点。
叶欢和苏长安又翻看了沁园食谱，挑选了六道更精美的菜肴出来，另外，还准备让孟伟和王铭再看看现在的菜式能不能有所提升。
宁川那边的菜价提高，不论服务和菜品都应该更好，不然万一有食客从会县经过，来过了这儿的味仙居，再去一趟宁川……那价格之间的差距也未免太大了些。
王铭本就颇有天赋，这段时间和孟伟配合得也越来越好，出菜速度越来越快。
叶欢出来的时候，两人已经带着其他帮工和厨师把中午的食材准备妥当，正看着时间准备弄小食，一听叶欢说要研究新菜，两人都十分激动。
“哎呀，我这两天刚好有两个新的想法，就等着夫人你开口呢！”孟伟更是忍不住当即接了差。
一边，王铭也不甘示弱，赶忙道：“我也一定用心钻研！”
“哈哈，不着急，这些菜是给宁川准备的，那边我定下的开业时间是十月初一，现在还有大半个月呢。”
叶欢就喜欢办事认真的人，瞧着二人真挚而热情的眸子，心头一阵阵的欣慰。
“那我们指定能研究得更好吃！”孟伟乐呵呵的开口。
“小食也可以想想有没有别的做法，最好是保质期比较久的。”叶欢说着，又想起了这中间的距离来，有些发愁，“从杏花村出发运货到宁川，最快也要一天一夜，有些海鲜恐怕没办法存活那么久，肉质也会多少受到影响，没有那么鲜美，我们还得想办法从菜式上面入手，看看能不能加以改善。”
“这个好办，换一个口味重一点的菜系就行，或者入料前想办法去去腥味。”王铭说道。
他在接触秘方之前，也根本不知道原来海鲜还有那么多去腥的方式，感觉得到了非常大的启发，毕竟，之前人们吃海鲜少很重要的原因就是因为腥味太重。
可是有了秘方，再加上自己的创新，他觉得问题应该不大。
“对，我们这入料的方式肯定能保证鲜美，何况，府城那边离海边更远，酒楼用的海鲜基本都是死货，那也照样有很多人吃呢，用我们的做法一定没问题。”孟伟也点点头道。
“这样的话……我倒是心安一些了，不如今天就留一些食材，我们放两天之后再做，看看效果？”叶欢提议。
孟伟两人自然是立刻答应。
从后厨出来后，叶欢还在琢磨这去腥的方式到底有多特别，琢磨了一会儿后忽然恍然大悟，既然是前朝的宫廷菜谱，那么宫廷离海边也更远呀，想要保证鲜美，那自然要有一套门道才行，否则宫里的贵人可不会乐意。
如此，叶欢总算是放下心来，中午食客们散去，叶欢便喊上肖力，又去了一趟万有村，打算看看最近养殖场的情况。
上午主要是去苏家和张兰说话了，又要赶着和肖力他们一起回来，叶欢便也没有挪出时间来去养殖场，下午的时间倒是充足很多。
到了地方，叶欢直接让肖力赶车往山头方向走，这个点张兰他们也应该都在养殖场忙着，她便没有再回苏家打招呼。
进了山，果然瞧见有村民们往来，有人挑着水，有人挑着肥料进山，还有人挑着杂草往外走，看样子忙得热火朝天的，个个脸上都是笑容。
“看来这几天种植的情况还不错，就不知道野味那边有没有什么收获。”叶欢嘀咕了一句。
去宁川之前，虽然已经教给了周围几个村子的村民们捕猎方法，可毕竟这么多年没再亲自过问，她心里还是不太确定。
十月过后便要入冬，到时候野味只会越来越难找了，如果再往更深的山里走也太不安全，所以，必须在那之前尽可能多的捕猎种货。
而且除了野鸡野兔这种繁殖比较频繁的，其他种货最快也需要三四个月才能产仔，等幼崽长大还需要三四个月……
如果种货的数量不够多，即便是一年两胎也未必能保证销量。
心里揣着这些事，叶欢走得也快，到了野味的养殖场恰好见到苏长顺正和几个村民一起在给野猪投食。
现在野猪还被关在窝棚里，看样子野性还没消退。
“三弟妹来了，快快上一边歇着，这野猪性子烈，当心冲撞到你。”
苏长顺一回头就瞧见叶欢走到自己身边来，正往窝棚的围栏里望。
“没事儿，这围栏是精铁打的，很结实。”叶欢笑着应了一声。
苏长顺又看了她一眼，索性将手里的猪草都交给一旁的村民，领着叶欢去了一边。
毕竟之前可是在捕蛇的时候亲眼见识过叶欢的倔强，他现在也明白了，多说什么都没用，直接将人带走才是最好的办法。
叶欢本也是来找苏长顺了解情况的，见苏长顺请自己去一边，自然也就乖乖跟着。
“这几天附近的村子里都有不少收获，现在我们的母猪已经有三十六头，公猪二十三头，梅花鹿公的十八头，母的十五头、獾子公的二十头，母的二十一头、山羊公的三十二头，母的三十四头，而且其中还有一些已经有孕，我把已经有孕的也分开关着了。”
走在养殖场里，苏长顺一边说，一边指着一座座窝棚，里面都关着对应的野味。
不必叶欢说，他们也知道要将公母分开，否则发情的时候会引起公种打架，而且，叶欢也早就准备了专用的配种房。
叶欢听着，按照一胎六七只到十二只不等，三十六头母猪一年两胎来算，差不多是四五百头猪仔，其他的唯独鹿肉少一些，不过，鹿肉也本就更为珍贵，都是贵人才会吃，这么算下来倒是觉得种货差不多了……
盘算完，才对苏长顺说：“之后再看看还能不能捕几头母鹿吧，现在就是母鹿的数量比公鹿的数量小，不过如果找不到也不必着急，今年可以先暂时这样。”
苏长顺点点头，“我也是这么想的，虽然现在这天还不太凉，但按照月份和节气，到月底就算是深秋了，下个月入冬，我们又大量的捕猎了这么多，剩下的山货应该都有了警惕，会比往年更早的躲入深山里……不论怎么说，还是安全最重要，可千万不能因为这个弄出人命来。”
“不错，宁可产量小一点，也一定要保证大家的安全！”