重生1980:回到京城当顽主

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第39章 老北京美国家乡鸡

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胡涵还是低估了这个年代人们的消费热情。

其实在这一周的广告预热后,他抄的那几句后世广告词,早就成了街头巷尾的流行语。

尤其是“倍儿有面子!”,“味道好极了!”和“大吉大利!晚上吃鸡!”

这时候广告里的啃大鸡已经成了所有小孩子的梦想,甚至于有的玩具都不要了,但一定要尝尝这个老北京美国家乡家鸡——啃大鸡。

当然,更多的是赶时髦的大人。

这个时代,除了死老贵的莫斯科餐厅以外,北京也没几家像样的西餐。

人们业余生活贫乏,嘴里也能淡出鸟来。

煎炒烹炸的中餐吃腻了,偶尔也要换换口味。

最重要的是价格不太贵,反正也不要粮票。

这还不到开门的时间,门口就排起了长龙。

看到这个,胡涵就知道今天不能善了。

厨房早就准备好了,一开始放人点餐的时候,第一拨套餐就出锅了。

现在的啃大鸡和后世的不太一样,只有原味炸鸡,土豆泥和小面包。

汉堡也只有一种炸鸡汉堡,这年头沙拉酱只有进口的,成本太高,所以还都是用手打的蛋黄酱代替。

上校鸡块现在叫加州鸡块,是用鸡肉绞成的肉泥放到模具里做成的,胡涵这次没用传统的猪腰子造型,而是用了星星,弯月和后世表情包笑脸这些造型的模具。

这样看起来新奇,大人小孩也都喜欢。

炸鸡块配套的番茄沙司现在也没有,替代品是用番茄酱加糖和盐现做的。

其实这些味道反而比后来大规模生产的要好,但有些费时费力,比较麻烦。

作为21世纪的人,肯定觉得炸鸡这东西司空见惯。

但实际上中国传统菜做法里,鸡肉不是炖就是烧,要不就是熬汤,很少有炸鸡的做法。

尤其是这种裹着面包屑的炸法,还真是从海外传过来的,这年头的中国人真是头回见。

作为一种新奇的舶来洋快餐,而且量大油水足,对于每个月只有两斤肉配额的国人来说确实很有吸引力。

虽然两块钱有点儿贵,但也不是天天吃,每个月来吃一顿还是有可能的。

另外,冰激凌也是小孩们的最爱,三毛钱一个,虽然比外边的大雪糕贵了好几倍,但既然孩子想吃破费一下也没什么。

这个冰激凌也是胡涵教人手作的,百分百纯天然,加工厂做完了运到店,然后在灌进冰激凌机,有种脱了裤子放屁的感觉。

但小孩子喜欢啊。

绝大部分人都是第一次看到这种外国冰激凌机,全自动的,只要服务员一按,冰激凌就盘旋着落到一次性塑料杯里,带着一种神奇的仪式感。

惹得一帮吃完了饭的孩子在那里围观。

今天所有服务人员也很给力,干活卖力气,随时保持店内整洁。

而且微笑服务的好处马上就显现了出来。

受惯了冷脸的顾客从一进门起,就看到一张张洋溢着青春的笑脸,而且这些姑娘穿得也漂亮,一水儿红白色的套裙,时髦又利落,简直就和杂志上的外国空姐一样。

好多人面对这种热情的服务甚至有些不知所措,一个劲儿地感谢,生怕自己态度不好,影响了服务员。

要不说八十年代民风淳朴呢。

更有一些男女小青年,眼睛直勾勾地盯着这些女店员。

男的自不必说,肯定是被漂亮异性吸引了。

而那些女孩子则是在仔细观察店员身上套装的时髦款式,准备自己回家买料子也做一身。

吃完喝完,心满意足,最后顾客连这里的餐巾纸和包装塑料袋也没放过,纷纷拿回去做了纪念。

这些东西也是稀罕玩意儿,上面印着关大厨的头像,回家时候拎着倍儿有面子。

这天气已经快三十度了,外面比较热。

胡涵提前准备的汽水、马扎和遮阳伞全用上了。

排队的每家借一把遮阳伞,一个马扎全家轮流坐(但基本就是给小孩儿预备的)。

另外还每人白给一瓶汽水解暑。

这种贴心服务所有人简直是闻所未闻,见所未见。

这钱还没花呢,商家竟然先白送,简直是把顾客当亲人了。

胡涵看着外面这一眼看不到头的长龙,心里也不是滋味。

这个物资匮乏的年月,人们都习惯了排队。

买菜要排队,买衣服买布要排队,就连吃个山寨洋快餐来给自己送钱还要排队,还有比这更好的顾客吗?

他想了个辙,搬出了两张桌子,在店外设了个点。

很多不想在这里吃的顾客,可以在这里买到打包外卖,这样既节省了顾客排队的时间,也减小了店内的压力。

不仅自己赚钱速度加快了,也不影响顾客周末带孩子玩。

简直是一举多得。

中午的时候,厨房就来告急,之前准备的两千份套餐材料已经快见底了。

胡妈马上让暂时待命的外卖送餐部出动,骑着三轮车去加工厂把刚处理完的原材料都运过来。

要不说,还得是年轻小伙子。

从王府井到六里桥外,十公里的距离一个多小时就拉着东西回来了。

这批大概有七八百份,还能扛几个钟头。

于是,胡妈又打了电话,让加工厂那边用冷库里事先收拾好的整鸡再赶出一千五百份来,好应对晚饭时候的高峰。

下午的时候,电视台也出动了。

这回倒不是胡涵花钱请的,而是这种社会热点对记者肯定有吸引力。

胡妈这时候已经忙得脚不沾地了,只能派胡涵领着一个口齿伶俐的女店员去接待。

胡涵在幕后,女店员在台前。

她先是带着电视台记者和摄像师在店里转了一圈,然后又带着他们去外面采访排队的顾客。

这一圈下来收获了满满的好评,比那种摆拍作假什么的真实多了。

到了晚饭时间,又跟打仗一样。

之前取来的七八百份早就用光了,除了后来的一千五百份,后来加工厂又送来了五六百份才算彻底完事儿。

到了晚上九点打烊的时候,啃大鸡一共卖出了将近五千份炸鸡和两千多份冰激凌,这一天的营业额超过了一万块钱。

刨去人工水电房租,利润率还不太乐观,只有50%左右。

当然这是胡涵的看法,胡妈简直要激动哭了。

两天就能干出一个万元户,还要啥自行车啊。

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