四合院之新的人生

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第6章 分店

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香满楼开张之后一直处于火爆状态,娄晓娥又趁机招募了一些服务员,厨师够用,就是服务员有些忙不过来

香满楼周末甚至比开业第一天还要火爆,这让傻柱不得不提前让三楼开业,好在装备已经搞定就差厨师了

“你有认识的孔府菜厨子吗?“

“孔府菜,这个我还真不认识,我倒是认识一个随园菜的大师”

随园菜,这个菜是中国三大官府菜之一,甚至可以说三大官府菜排行第一,不过这个菜对场地也有要求

“随园菜我记得不是早就失传了吗?”

早些年学艺傻柱也了解过各大菜系以及各大私房菜,随园菜就是其中之一,起源于乾隆年间,可是国内早就失传了,自己还是第一次听说有人会做随园菜的

“这几年有一位大师研究出来了,恰好他和我母亲认识”

傻柱有些犹豫,说实话随园菜并不适合在酒楼里面,更适合包一个四合院做个餐馆,这点谭家菜和孔府菜就好很多

“随园菜据我了解规矩很多,据说人家设宴都是在花园里面,既是花园,又是烹饪原料基地,这点我们3楼怕是不合适吧”

傻柱说的确实有理,三楼已经装修的差不多了,不可能为了再加一个菜系就拆了重新装备,这都是钱,白花花的银子

“3楼这次你打算加入哪几种菜”

“我原本是打算有谭家菜、孔府菜、祖庵菜,现在你说到随园菜我有点拿不定主意“

“谭家菜有何叔,祖庵菜你认识人吗”

这个傻柱还真认识,祖庵菜说白了就是起源于谭家菜,只不过口味不一样,祖庵菜起源于湖南,历史上有北方谭家菜南方谭家菜,为什么却别才把南方谭家菜改为祖庵菜

“嗯,认识,谭家菜你应该比较了解吧,祖庵菜也是谭家菜的分支,我师伯有一个师弟就会祖庵菜”

娄晓娥听到傻柱的话点了点头

“你有主意就行,不过随园菜你打算怎么办,不加吗?不加进来我感觉三大官府菜少了一个有些不合适”

这个问题还真难住傻柱了,虽然说现如今是新中国了,以前私房菜的那些规矩也可以不用了,但是人家正牌传人不一定愿意

最终2人还是决定不加入随园菜,先不说规矩的事,就是随园菜现如今的传人还在香江,自己又不方便过去

私房菜的开放使得香满楼一时间成为四九城香饽饽的存在,要知道私房菜的价格很贵,能吃的起得都是不在乎这点钱的

傻柱把自己的决定给老头子说了一下,自己请彭师伯的徒弟来,也算是何大清的晚辈,这点需要先提前通知他

“你说孔府菜?”

何大清听完傻柱的话愣了一下,似乎是想到了什么事

“对,我这段时间打听下孔府菜的传人,看看能不能请一个人过来”

自己认识的厨子大部分都是八大菜系的,私房菜还都是通过彭师伯认识的

“不用去了,我认识一个孔府菜的传人,我们两个已经几十年没见面了,也不知道那老家伙有没有死”

傻柱听到何大清的话直接呆住了,好家伙,敢情老头子还认识这号人物,不过自己看老头子的模样怎么觉得两人之间有事

看到自己儿子的神色,何大清当然知道他在想什么,这件事也不是什么隐秘,都这么多年过去了,有些事自己不说怕是等死得那天都说不出

“当年和你娘的事,具体的你别问,总之如果他来了,你记得叫舅舅就行了”

??傻柱没听明白这是什么意思,记得自己曾经母亲还在的时候问过自己母亲,不是说过自己娘家没有亲戚吗

“什么情况,我记得我娘说过她娘家没有亲戚呀”

“等见到面你就知道了,前提是那老家伙还活着,行了,我出去一趟,后厨你先盯着点”

突然听到这件事,傻柱一时也不知道应该是高兴还是沮丧,高兴地是自己还有一个舅舅,失望的是这个亲戚几十年不来往,怕是两家之间有什么恩怨

何大清这一去,一直到晚上店关门都没回来。老头子没告诉自己去哪,自己想找也没地方找

第二天早上,香满楼,傻柱有些不放心,昨天晚上老头子没回家,自己今天早早的过来就是想看下老头子今天来不来

大概10点多,看到老头子和头发全白身穿长袍的老人走进香满楼,后面还跟着一个中年男人

“你昨天晚上去哪了,也不知道说一声,害的我一顿好找”

何大清并没有理会傻柱的抱怨,只是扭头看向老人

“这就是柱子,现在也40多了,小时候你见过,我还有一个女儿叫雨水”

“柱子都这么大了,好好,我姐要是知道肯定会很高兴”

长袍老人上前仔细的打量着傻柱,看的傻柱有点毛骨悚然的感觉。看到傻柱不认识自己,老人开始介绍自己和他母亲的关系

“我是你姥爷当年领养的,只不过后面去外地为了学手艺和家里人闹翻了,这些年都没来往,怪我怪我,大姐没了这么多年我都不知道”

何大清也在旁边说起两家当年的关系,原来眼钱这位是在自己母亲8岁那年,姥爷为了家里面的香火过继来的,比自己母亲小6岁。当年傻柱刚出生的时候为了去外地学手艺和家里面人断了来往

“我也是那年去保城的时候听到了你舅舅的消息,只不过我一直没办法释怀你娘的死,不愿意和他有来往”

自己母亲姓雨,这个傻柱是知道的,自己和雨水名字里面的雨,就是取自自己母亲的姓氏,可他从小到大从来没有听说过自己还有亲戚在世,连自己母亲都说过娘家没人了

“爹,我记得我小时候问过我娘,她说娘家没人了,这是怎么一回事”

“当年兵荒马乱的,你舅舅外出好多年都没消息,那年代消息的人太多了,你娘也以为他已经没了”

傻柱领着几人来到二楼包间,大厅现在已经开始上人了,说话也不方便

傻柱舅舅拉着旁边的中年男人,向傻柱介绍到

“这是你表弟,雨泰,和我学厨也有十几年了。昨天你爹找到我说了你打算开私房菜,我年龄大了,做不了多久了,打算这次带上他”

傻柱不了解这个突然冒出来的舅舅,何大清既然愿意还愿意和他相认,想来应该没什么问题

一周后,香满楼私房菜正式开张。之前香满楼也经常有一些身份不凡来吃饭,大都是在二楼,现在好了,大部分这种有钱人和领导们都直接去三楼

傻柱特意在私房菜开张的第二天请来了大领导,大领导坐在三楼包间内,透着窗户看着搂下的风景

“行呀,你这酒楼很不错,这种风格全国我不知道,但是在四九城是独此一份了”

“您见笑了,我这私房菜刚开业两天,今天是想让你来尝尝味道怎么样”

谭家菜大领导吃过,孔府菜和祖庵菜还是第一次吃到

“除了谭家菜我之前在轧钢厂吃过一次,这孔府菜我还真是第一次吃到”

“您喜欢就好”

大领导现在的年龄也大了,加上身份特殊的原因,今天来香满楼也没带警卫员,只有傻柱再包间陪着他。两人吃着菜聊了一会,大领导又问起傻柱关于这个店的发展

“从开业到现在也有半年了,香满楼的客流量经常都是爆满,我最近在考虑开一家分店”

四九城记下来几年就会进入高速发展的时代,别说地的价格了,连房租也会翻几番

“你毕竟是政府人员,不适合在这里面涉水太深,如果你只是个科级也就算了,你先好歹也是正厅级,这点你要注意”

傻柱听到大领导的话点了点头,自己很少过来香满楼,平常对外说也是说这是自己老爹投资开的

“我明白,谢谢大领导关心”

送走大领导,傻柱又回到四楼办公室,娄晓娥正在看财务报告,傻柱走进办公室后做到娄晓娥对面

“怎么了,大领导走了吗”

“嗯,走了。对了,刚才吃饭的时候大领导和我谈到了关于饭店发展的问题,前几天你给我看的收入报告,这半年香满楼盈利也很客观,我最近也在考虑是不是到了开分店的时候了”

傻柱考虑的分店是不带私房菜的,主要还是以八大菜系为主,私房菜主打的就是高端服务,满大街都是私房菜那就没什么噱头了

“现在账户上的钱不够吧”

香满楼这半年也入账了几十万,但是想再开一家东大街这种显然是不够的的,东大街是直接买的地皮,投入自然很多,如果想用现在账户上的钱再开分店,只能租房

“租房吧,这段时候你找下有没有合适的地方,至于人手方面,还是你来培养吧”

管理方面是娄晓娥的强项,自己不适合插手,傻柱还是很有自知之明的,自己就只负责找关系,走人情就够了

“那行,既然你都这么说了,我这段时候再四九城转转”

傻柱有心想让何秋去新店发展,老店这边有何大清在,一直在老头子的庇护下,何秋走的还是太慢了

“新店让何秋过去,对了,你不是说准备让你们家的老房子现在怎么样子了”

前段时候国家有发布文件,归还之前一些人的房子和财产,娄晓娥前段时间就在忙这个事,自己也没顾得上问

“还给我们了,我爸最近再找人装修”

“还了就好,我记得你家那边现在是不是正在盖一个商业中心”

娄家的老房子距离轧钢厂不远,东直门那边现在发展的也可以,好像批了不少地准备给一些人盖工厂

“这件事我也听说了,没见动工呀”

傻柱对于工厂这些企业没什么太大关注,你如果让他做些吃食方面的还可以

“你说我们把分店开在那边怎么样,我前段时间听说那边批了很多地,不止是工厂,财政局估计也会迁到那边,我感觉那边以后的发展前景不错”

东直门那边是以后的二环,除去现在香满楼所在地方,东直门应该是最合适的地方了

“你消息准确吗?按照你说的情况东直门那边确实最合适不过”

“我这几天找人问下,具体的我还不太清楚”

80年12月份,香满楼二店开业,地址就在东直门,就在轧钢厂附近。原本傻柱和娄晓娥是打算租房子的,没想到轧钢厂附近有一块空地正好拍卖,娄半城听说后直接从香江调过来一批资金

南铜锣巷,傻柱正在对着自己儿子吩咐新店的一些事情,何秋毕竟还不到20,现在让他做饭没问题,让他处理人际关系可能还不是那么熟练

“新店我不打算插手,你娄姨偶尔会过去,你要操心点”

这是娄晓娥和傻柱两人商量决定的,何秋早晚要上手,老店他做的就不错,新店正好给他一个上手的机会

“我知道了爸,您放心”

最近许大茂和刘海中靠倒卖螺丝转了不少,刘海中甚至还学人穿西装打领带

这天刘海中穿着西装正在家让老伴泡茶,两个儿子现在殷勤的很,这不刚才刘海中说想吃刷羊肉,刘光天屁颠屁颠的跑去买羊肉去了

这时刘光天走了进来,小心翼翼的看着刘海中

“爸,按照您的吩咐,今晚咱吃刷羊肉”

刘海中点了点头,擦了下手对着老二说道:

“给你大哥打电话了吗”

“打了,他说有空一定回来”

二大妈听到自己大儿子说要回来挺开心的

“哎我说,你是弟弟,一定要给你大哥台阶下”

“您放心吧”

这时刘海中的bb机响了,只见刘海中拿起bb机看了一眼走到电话旁边拨通电话

“喂,王经理呀,晚上请吃饭?不用了,你就按照规定把钱打到我公司的账户上,一百吨螺纹钢我马上给你发货。咱们之间嘛,你说那么多客气话,那不用,好好好,就这”

刘光天急忙上去拍自己老爹的马屁。二大妈等二儿子出去后笑呵呵的对着自己老伴说道

“我说这有了钱就是不一样,你说这多好呀,孩子们都回来了,就差老大了,老大要是回来,你可不能埋怨他”

“我现在脾气不是改了嘛,你没看出来”

“是改了,我跟你说,我现在晚上高兴地净做美梦了”

傻柱吩咐完何秋后走出房间,正好碰到许大茂,直接许大茂乐呵呵的走到傻柱面前

“我说傻柱,你看哥们这身行头怎么样,你看皮尔卡丹法兰西的”

傻柱上下大量了下许大茂,你别说这许大茂还真是人模狗样的

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