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第239章 叉烧包做成了包子?包子变成了叉烧包?

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“他应该会做成包子。”这是老王最后的结论。

“那也差不多。”老沈倒是能凑合。

“不行。这种制定菜品的挑战,如果东西都做错了,连评价的机会都没有。”老王倒是皱了皱眉。

“你们的事儿还挺多的。输了也好。年轻人受点挫折是好事。或许,他能同意去学习呢。”老沈有些幸灾乐祸。

“不管是啥,好吃就行了。”刘院长来了一句。

至于输不输的,他才不在乎呢。

隔行如隔山。

只有老王没再说什么,他很清楚。厨艺挑战之中,菜品连上桌的资格都没有,对于一个厨师来说,是多大的打击。

他也看出来了,这宋家绝对不会放过这个打压的机会。

宋家要名望,给宋德冲击传奇。这个时候,绝对不能让人踩了。

不然的话,宋家也不至于和一个小厨师计较了。

这已经不是报复的问题了,是关乎着宋家的前途了。

晋升传奇,两种路子。一种是以厨艺碾压,得到认可。另外一种是在厨界以名望之类得到大部分的认可。

当然了,后者的话,厨艺也不能差了,但是没有那么登峰造极。

这会儿林海也开始切馅。

王通那边还按着肉切,因为要切块。

林海这边就是握着菜刀,开始剁。

看这架势,就是剁馅呢。

杜兰也看出来,这是剁包子馅的手法了。她扭头看向老王,眼神之中带着探究的意思。

老王摇了摇头,表示也不是很了解。

林海这边当当当的剁馅,和那边的切肉,对比鲜明。

王通听着动静就知道林海搞错了。

他也配合着,在一边剁了起来。他剁的是空气,林海剁的是肉。

没多久,林海就停下了。

王通也停了,把切好的肉块,开始炒了起来。

叉烧包的馅一般都是先炒过之后,才包,再蒸的。

林海那边提着个袋子,翻出来几个瓶瓶罐罐的,看起来应该是调料了。

他是很随意抓着就倒,最后和馅,很标准的包子馅做法。

和面更简单,随便抓了几把面,兑点水,就开始翻腾。

这手法,看着杜兰直皱眉头。

把面和的像稀泥似得,又不得不加了一些面,又干了,再加水。

杜兰嘴角都抽搐了。

作为这方面的大师,真的很难忍。

总算把面和匀了,林海弄出来一个个面疙瘩,抓一点肉沫就直接怼进去。手一捏,一个面疙瘩就好了。

摆放在帘子上,怎么看怎么丑。好歹包子还得捏几个褶呢。

这一团东西,实在看不出来是什么。

杜兰有点扶额头了。她有点看不下去了。这要不说是个厨师,还以为是外行呢。

一手馅,一手面团,一塞一捏就是一团。

“感觉怎么像是包馄饨呢?”沈老头终于问了出了一个深入灵魂的问题。

杜兰都打算走了。

“手法是一般包馄饨的手法而已。”老王还是很委婉。

“馄饨也行。”刘院长是无所谓。

老王看了他一眼,真想问问他。你见过这么厚皮的馄饨么?

林海那边也不慢,很快就把包了一帘子的面团。

开火,直接把帘子放锅里,弄个锅盖,他就不管了。

看了一眼老七,指了指一边。

老七过去搬了把椅子过来。

林海坐在椅子上,从灶下弄根柴火出来,点了根烟,就抽起来了。

王通那边是中规中矩,炒馅,甚至还炖了一下,这才包起来。

上面还有切刀开口。

叉烧包的一大特点就是开口。蒸熟的叉烧包上面是开口的,寓意开口笑。

看着他的过程,杜兰点了点头。

先不说味道如何,起码人家那叫叉烧包。

林海这边,坐着抽烟,有点无聊的样子呢。

他是一点不担心。别看只是个面点,却是五级食谱的技能呢。

王通那边包好了,上蒸笼。厨具的差距都出来了。人家提前准备的。

一根烟抽完,林海站起来伸了个懒腰。

“我好了。”林海说了一声。

正当所有人都诧异的时候,前面的伙计可不慢,伸手就操起锣锤砸了一下。

“duang。”

锣响了,就意味着做完了。

这个时候,就改不了了。

林海也没打算再补救。

宋智言笑了。他就算是厨艺不好,也知道,林海做错东西了。

老七直接提着锅就朝着评委那边去了。

叉烧包有小笼屉,林海这边却没有,直接按家里蒸包子的方式用盖帘的。

“盘子,盘子……”老刘抓着盘子就跟上去了。

筷子每个人评委边上都有预备。

杜兰看着面前的铁锅,真的很后悔当这个评委。

一想到马上看到那一坨奇怪的包子,她怕忍不住骂人。

老七直接把铁锅放在桌子上,所有人都瞧过来了,还有人站起来了,怕看不清楚。

老七在锅盖上敲了下,这才缓缓打开。

没人知道,一般人根本打不开这锅盖。

别小看这锅盖,为了增压,这锅盖不是扣在锅上的,边上锁紧的。只是一般人看不出来。

一股浓郁的肉香,面香散发了出来。

“开花了。”

不知道谁喊了一嗓子,眼神怪好的。

水汽散开,一个个白胖的面团出现在盖帘上。

每个面团上的面皮却在此刻缓缓的展开了。

八瓣,一共八瓣面皮,就这么在空气之中张开。

肉香越发浓郁起来。

“胀气法?”

杜兰脱口而出。

一双筷子直接朝着其中一个就夹了过去。

老七一挥手,同样使用筷子,把那突然伸过来的筷子挡了回去。

厨王一愣。

这速度和力道,真的很到位。

老七从老刘那拿过盘子,一人一个,开始发。

最后剩下几个,给了老刘一个,随后又盖上了。

九个评委,每人拿到了一份。

“等一下。我请问一下,这不是叉烧包,是不是就不用比了?”

宋智言站起来。

沈老头可不管他,直接夹起来就要吃,想了下,他又看向刘院长。

果然,这吃货已经咬了一口。

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