首富从地摊开始

520农民

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第394章 耕牛与牛排之论

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与高层聚餐的第二天下午,羽然就从帝都,拖着小皮箱,回来了。

刚从保镖的车下来,回到卧室放行李,看到陈石,莞尔一笑。

一个轻笑眼神,让人心动。

“回来啦,辛苦了,正准备下去接你呢,想不到你比我还快!”陈石揽过她双肩,拥抱了下,顺势温柔地啵了下她的脸。

多日未见她,有些想念,闻了下怀旧的精致粉嫩脸。

一闻就是,

香!

“粉底抹多了。”陈石讪笑。

“哼!”羽然用手轻抹了下脸,故作嗔怒,“哪有?”

“那你还用手抹一下,明显不够自信。”陈石看她脸色转变,话语一变,“像我媳妇这么漂亮的,只有涂粉底来掩盖她的惊世容貌。”

“真的么。”羽然被夸得很高兴。

女人就是这样,明明知道对方说谎,但就是喜欢听。

“当然真的。对了,你这次不用出去了吧?”

“嘻嘻,终于买好其它城市的房子了,就怕亏钱,花了近十亿,留点买蓉城的。”羽然这一段时间买房,买成专家了。

一家人出去,在帝都买完房子后,她爸妈想多在帝都看下景区,羽然想陈石就直接回来了。

陈石刮了下她鼻子,耸了下肩:“钱不钱的,我不在乎,就感觉有个落脚的地方,就有成就感。”

“说的也是,特有成就感。”羽然调皮地吐了下舌头。

“媳妇,你是不是很久没运动了?”

“嗯,有些忙,在外面又不方便。”

陈石坏笑:“那咱们一起去洗澡吧,一会运动运动,疏松一下筋脉,透透气。”

“呀,你好坏!”羽然脸微红,轻锤了下他胸膛,不过没有拒绝。

她喜欢,陈石坐着开车的样子。

……

两个小时后,羽然略有疲惫地坐在沙发上,拿着小刀切着牛排,腿软就算了,连切牛排都有点吃力了,这大坏人。

“多吃点,多补补,要不以后没力气怎么办。”陈石给她切了一小块牛排。

“哼,你也补补。”羽然回味在外面吃的,真比不上家里的牛排,怀念地吃了一口,“还是家里的牛排好吃。”

陈石嘴角微上翘,一笑:“那当然,咱家的牛,当然不一样,经常吃草,连干活两个小时都不累。

不过,让牛最佩服的是,耕了两个小时地,那块地还是不坏。”

羽然噗嗤一笑,再也不是傻傻的女学生:“真不正经,我说的是牛排。”

也幸好餐厅就他俩人,厨师忙完就退出小餐厅了。

“哦,这个牛呀,还是没有我牛。”

“吹牛!”羽然鄙夷。

“它要是牛的话,就不被我吃了。”陈石指刀叉里的牛排。

“呵呵,它要是不是牛,你吃的是啥,牛毛嘛?”

“不,你看,你老公用叉,把它给叉死了,所以我最牛叉,这头牛,最多是傻叉,谈不上牛。”陈石持刀叉晃了半天的牛排,得意地,狠狠地咬了一口。

“你这写书的,嘴上胡扯,都不用打草稿,说你牛么,还真有点。”

“媳妇,你已经见识过我的牛了,不用怀疑。这头牛嘛,我还是比较熟悉的,给你科普一下,免得你说家里的牛排不好。”

陈石嚼完口里的牛肉,一边用刀指划着盘子上的牛排,开始滔滔不绝地说:“牛排嘛,产地、牛种、谷饲天数、部位、等级等因素的不同,导致价格差异非常的巨大。

这5个因素,综合决定了牛排的主要价格,脱离了其中任意一种,谈价格都是空谈。”

陈石说得饶有风趣,羽然认真地听着。

“所以说,媳妇,牛排是不折不扣的复杂商品,简单来讲就是外行很难看透它的价格。

像我媳妇这种吃货,一般也不会懂的。为了让媳妇今后能好好装哔,今天给你科普一下。”

羽然嘟了下小嘴,吃货就吃货吧。

不过,吃了这么多次,还真搞不懂这里面的道道。

陈石继续说:“简单地说,这些因素对价格影响的依次排序,产地和牛种最难讲,因为都是王婆卖瓜自卖自夸,米国人说米国牛肉好,澳洲人说澳洲牛肉好,新西兰人说新西兰牛肉好。”

“我要是说某个国家牛肉好,肯定会有一批反对。所以只说相对公认的结论。咱国对面的岛国排第一,估计没人不服;澳洲排第二,加国米国新西兰属于第三梯队。”

“为什么没有咱们国家呢,这点咱们不得不佩服,不得不承认,并不是崇洋媚外。

水土、阳光、空气、草,等等造成生长环境的不同。”

“说的也是,但有点不服。”羽然点头。

陈石淡淡笑了笑,知道比较难接受,接着说:“牛种比较好说,岛国和牛最贵,安格斯次之,其他的,上面说的几个国家也别争了,算他们并排第三。”

羽然好奇问:“那我们这个吃的是什么牛?”

“当然是安格斯,和牛有钱也难买到,都预定完了,而且咱们国家禁止进口。岛国的神户牛肉较次之,也是非常贵,不过咱不吃岛国东西。”

“很贵嘛?”

“不同部位不同价格,批发价我不太清楚。好的部位,顶级品质A5,听说最贵的要三四千元一斤;A4级别,岛国本国就得上百块,出口那就更贵了。”

陈石看羽然听得有点懵:“牛肉品质等级A4A5比较难理解,反正A5最好,A3~A4等级较常见,我这就不多解释了。”

“还听么?”

“嗯,挺有意思的。”羽然点头。

陈石很有耐心地解释:“价格第三因素,不用多说,就是部位,很好理解。

牛排部位对其嫩度和多汁程度影响巨大,牛是肌肉极其发达的动物,跟你老公这么发达,嘻嘻。”

羽然瘪了下嘴,表示鄙夷。

看到陈石继续用刀叉指划盘子上的牛肉说,

“牛肌肉的发达使得它纯肌肉的部位嚼起来口感比较枯燥,硬,柴。

比如牛腱,牛腱只能水煮很长时间才能达到人嚼的动的程度,这还是要在切薄片的情况下。

吃牛排一般都是或煎或烤,就是要吃它的嫩和多汁。

所以肌肉非常发达的部位不适合做牛排,纯牛油自然也不能做牛排。

于是呢,西餐厨师选出了各种精选牛排都是既有肌肉,但是又是运动量不大的肌肉。

例如常见的好牛排西冷、菲力、肉眼都集中在牛的背部,背部肌肉只在牛转向的时候用的到,运动量很低,所以这部分肉非常适合做牛排。”

羽然问道:“那我们吃的是哪个部位?

“肉眼部位吧。”

“最后一点,谷饲天数和等级有很大的关系,一般情况下,谷饲天数越长,等级越高,也就越贵。

等级是靠肌肉间的星罗棋布的脂肪点来判断等级的,脂肪点越多,肉品的等级越高。

说完了,嗯,真好吃!”

陈石说完,喝了一口红酒,然后嚼了一口牛排。

羽然听完陈石的普识,原来这么多,吃出文化来了。

一边吃牛排,一边听别人讲,感觉有档次有些牛呀,越听越想吃。

“亲,你怎么懂这么多。”

“你老公牛叉是因为我会用度娘查资料。”

“我觉得你人挺优秀的,就是有两点不好。”

“哪两点?”陈石随意问。

“这也不好,那也不好。”羽然打趣说道。

“我也觉得媳妇也有一点不好。”陈石停顿了下,

“就是太多优点,太漂亮了。”

“哼,这还差不多。”

“媳妇,其实我还有点不好。”

“哪一点?”

陈石讪笑:“我太喜欢说假话了。”

“呀,你皮痒是不是。”羽然半天才反应过来,之前说她漂亮,哼,都是假的。

两人嬉闹吃完晚餐,不知是不是吃牛肉吃多了,一身牛力气无处可发泄,一起回到卧室,使出九牛二虎之力,大战三百回会。

一而战,再而战,三而越战越勇。

牛头对马子嘴,耕田犁地。

好一对辛勤劳动的牛郎织女。

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