“哎小安子，你想想呗，要大气一点，朗朗上口，以后得做大做强。”想不出名字的柳乐开始去骚扰正在写字的沈淮安。
柳乐伸出手指戳沈淮安的肩膀，“快点想一想，马上要做招牌了。”
沈淮安不理会柳乐的小动作，执笔在白纸上落下三个字——怀乐楼，“取笑乐开怀之意。”
柳乐将这三个字念叨一遍，直接笑了起来，“小安子，你可真省事，不就把我俩的名字给凑一块了么？”
沈淮安一副岿然不动的模样，明晃晃写着：我就是这个意思，又能奈我何。
“你说，我们这个算不算兄弟产业。”柳乐乐坏了，由他俩名字组成的店名，真真不错。
“你说话呀。”柳乐一人嘚吧嘚的说，沈淮安一言不发，独角戏唱太久也会累的好吗？
沈淮安实属无奈，还得抽神敷衍柳乐，“算。”
柳乐这才满意，“那我们乐怀楼的牌匾就交给你了。”
说完，背手溜达着出了沈淮安的房门。
二月十一日，怀乐楼整修完毕，明日开业。
怀乐楼位于清水镇主街的中间位置，一个两层小楼，门口招牌的字颇有几分笔力，行云流水、气势磅礴。
门前贴了一副对联，“趁兴而入怀乐，尽兴而归心处。”
两层小楼分成四个区域，进门左手边摆了八张桌子，有木架子分区放置各种菜品，做了小木牌，写着麻辣烫。前方后厨的地方开了个小窗口，贴了个小牌子——取餐处。
右边的桌子要多些，桌子中间有一个圆圆的洞，靠墙的地方放置了几个木架，上面摆满了标着数字号牌的小木盘，里面装着各种各样的菜品，有各式素菜，也有牛、羊、猪肉，全部都切成薄薄的肉片。
二楼的桌子和锅都是特制的，桌子比一楼要大些，桌子中间有一个烤盘和圆形的锅。靠墙处也摆了木架，同一楼不同的是二楼木架上的餐盘全是同一个颜色，没有其他的区分。最里面还留四个包间的位置，门上挂了四个小牌子——梅兰竹菊。
柳乐设计的一楼左边区域，主要营业内容是麻辣烫；一楼右边区域是火锅，点菜式的火锅，不同菜品不同价格，之后根据所吃的菜结账。
二楼主营自助烤肉和火锅，八百文一人，十二岁以下半价，吃饭时间不能超过一个时辰，不能浪费食物，若有浪费食物的嫌疑罚款三两银子。
这些规矩都被沈淮安写了下来，贴在墙壁上，为了好看，还是用不同颜色的墨写成。
“怎么样？有想法吧？”柳乐自豪朝陆青柔和李文介绍他的主意，从大门进来，赞叹声就没停过。
陆青柔瞧着屋里的摆放和陈设，忍不住伸手摸了摸墙上的画，“哎哟，我还是第一次瞧见这种装修的，咱们小乐就是聪明。”
“是啊，瞧瞧摆着的这些花，要是我都得多吃两碗饭。”李文也说着。
关于怀乐楼，柳家三兄弟采用入股的方式，柳平、柳安各占两股，柳顺占一股，剩下的五股为沈淮安和柳乐共有，为了之后好算账，整个乐怀居的出资都是按这比例来的。
柳乐也对家里人的分工做了安排，最开始后厨由陆青柔、李文和柳乐三人一起忙活，前面招呼客人的责任交给柳平、柳安、柳顺和沈淮安，门口拉客的人是柳星、柳雨。
本来柳乐想让沈淮安上学去，但被沈淮安无情拒绝，坚持要等怀乐楼的生意走上正轨后才去读书，柳乐也无可奈何，只得依从。
今晚柳家人睡在怀乐楼后面的小院里，等待明日的正式开张。
二月十二日，大吉，宜开张。
上午九点，这是柳平找人算好的吉日，拿出五挂鞭炮在乐怀楼的门口响起。
噼里啪啦的声音宣告清水镇的怀乐楼正式开业。
“鞭炮响了，新店开业吗？”
“怀乐楼，名字不错，上面的字更不错。”
“卖吃食的店？麻辣烫？火锅？自助火锅烤肉？这些名字是什么，都没听过啊。”人群中有识字的人将写在墙上的名字念了出来，但在场的所有围观者都是一脸懵的互相看看，没有一个人都说出个所以然。
怀乐楼的门前慢慢的围了一大群人，柳乐让柳平和柳安搬了张桌子出去，将特制小泥炉拿出去，在上面架好锅，前前后后调整五次的火锅底料配方被安放在泥炉上熬煮。
“这怎么还搬了张桌子？”
“哎，又拿了炉子和锅出来！”
“这是要干啥呢？”
“咱们走近些瞧瞧，整个清水镇哪家吃食铺子开业还现场煮东西呐。”
一两个人往前走，慢慢带着一群人往前挤，人都有好奇心，后来者见前面围了这么多人，也纷纷想要搞明白发生了什么。
而这时火锅彻底煮开，属于火锅的鲜、香、辣的味道传开，引起人群中的骚动。
“这什么味道，好香。”
“太香了，我都想流口水了。”
“好像辣辣的，但是又好香。”
……
火锅的味道引得众人议论纷纷，沉不住气的围观者直接高声道：“掌柜的，你就别卖关子了，快说说这是什么东西，怎么这么香，大家的口水都要流在地上了。”
人群中有人附和，“是啊，快点说说。”
“咱们等不及了。”
柳安和柳顺又搬了烤肉和火锅一体的桌子和煮麻辣烫的锅出来，准备一一给大家讲解。
柳平朝着众人拱手道：“各位，请往这里看，接下来我们将一一为大家咱们怀乐楼的特色菜。”
“首先大家请看我手所指的位置，这个叫火锅是由各种香料、调料以及一些珍贵的食材熬制出来的底料，用来煮各种各样的菜和肉，火锅有三种锅底可以选择，辣汤底、菌汤底、河鲜底。”
“不能吃辣的客官可以选择另外两种锅底，味道也非常棒不错。”
柳平的一番话说完，人群中陷入讨论，都是在猜测这种新奇吃法的价钱是否格外高昂。
大概过了半盏茶的时间，柳平才继续说着，“接下来向大家介绍火锅价钱，咱们怀楼乐奉行的是明码标价，在咱们一楼右边的木架上盘子上写着数字就是这份菜的价钱，以文为单位；只是一个锅底要多收十五文钱，越多人一起吃越划算。”
人群的热度不减，大家纷纷表示明白，让柳平快点介绍接下来的东西。
趁热打铁被柳平玩的很溜，按照介绍火锅的方式，将麻辣烫和自助火锅烤肉一起详细介绍一番，从食材、吃法到价钱，格外详细。
麻辣烫的定价以重量来算，素菜和荤菜分开称；自助火锅烤肉每人六百六十文，全场菜品随便吃。
马上人群中就有人提出疑问，“如果我们全吃肉呢？也是只收六百六十文吗？”
虽然每个人一顿饭就是六百六十文是有些昂贵，但若全吃肉应当也不会亏，更何况里面还有羊肉和牛肉这样昂贵的菜品。
对于普通百姓来说，六百六十文一顿饭的价钱，他们想都不敢想，但柳乐的目标客源也不是普通百姓，自助烤肉和火锅主打的就是要赚镇上富人们的钱，只有他们的钱才好赚。
“乐怀楼的各种情况已经向大家介绍完毕，从即刻起正式开始营业，还请各位客官光临。”柳平说了最终的结束语，其他人已经进了店内，各就各位，他们有强烈的预感，一会儿店里会涌进很多人。
果不其然，柳平的话一说完，门口的众人纷纷往屋里走，毕竟是清水镇的头一份，大家都想尝尝味儿。
“小乐，你真神了！”李文向柳乐竖起大拇指，门口众人的所有反应都在柳乐预料之中，不差一分一毫。
柳乐自信一笑，作为现代人的他，还不将众人的心理拿捏死死的。
“别聊了，他们都忙飞了，文哥儿和我给他们端火锅，乐哥儿煮麻辣烫。”陆青柔瞧了瞧外面的情形，心里的喜意映在脸上，乐呵呵的给俩人分配任务。