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第331章 文明你我他

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这一次,苏阳把酸辣土豆丝跟回锅肉的做法以及注意事项事先告诉了罗江。

罗江认真听着,内心紧张的全部记在了脑中。

“火候方面的注意事项我也都跟你说了,这两道菜全程由你自己制作。”

“我会努力的……”

苏阳说完,转头就走到两个女生面前,掏出了手机:“来,咱们再开一把游戏。”

陈曦雯立马喜笑颜开,甚至连饥饿感都褪去了些:“太好啦!摊神哥带飞!”

…………

三人玩着紧张刺激的游戏,罗江紧张做着两锅菜。

中途虽然有时候脑袋会宕机,但总算也是成功将两道菜给做了出来。

随着苏阳关键性的一波操作,三人顺利赢下了比赛。

“哈哈哈!历经两年,我披荆斩棘,如今总算晋升荣耀黄金咯!”

“摊神哥,你太牛了,太牛啦!”

陈曦雯还一个劲的看着晋级画面傻乐,苏阳跟李敏娜却已经起身走到了保温餐炉前。

“虽然有些许瑕疵,但也算是不错。”苏阳评价道。

李敏娜将眼前的回锅肉、酸辣土豆丝对比着肝腰合炒,并不好做评价。

没有苏阳的全程指导,虽然这两道菜也极具卖相,但比起肝腰合炒显然低了一个档次。

“我没发挥好……”罗江再次明显感受到了做这两道菜,在苏阳进行指教后的差距。

毫无疑问的,对于酸辣土豆丝以及回锅肉这两道菜,他的进步显着。

但他却依旧不是很甘心,他总觉得,经过了摊神教导的他,应该能把这两道菜做的更好才对。

苏阳拍了拍罗江的肩以示鼓励:“还算可以了,还有几天的时间提升,咱不着急。”

而实际上,今天安排的菜,都是对罗江的考验,苏阳也能够从中看出罗江各方面的水平。

距离比赛还有几天时间,真正的训练还在后头呢。

“摊神哥,敏娜老师,你们快回来,我们三可真强,今天肯定能超级上分!”

苏阳跟李敏娜二人相视一眼,回忆起陈曦雯那0杠十几的战绩露出苦笑。

“你们先玩吧,接下来的几个菜罗江都没炒过,我还是在旁边教一教。”苏阳说。

李敏娜挑了挑眉。

——“就小蚊子那坑货,简直就是在折磨队友,苏阳哥你这是把我往火坑里推啊。”

“咳咳…我有些累了,打不动了,小蚊子你自己玩吧。”李敏娜没有丝毫犹豫的拒绝了陈曦雯的组队邀请。

“啊……”陈曦雯委屈的撇嘴:“好吧,那我可就自个儿上分了啊。”

李敏娜憋笑:“上分…吗……好的,你加油哦。”

真希望待会还能看见小蚊子的笑脸。

…………

苏阳先是让罗江把桂皮、八角、香叶、小茴香、香砂磨成粉备用。

这些是之后做临沂炒鸡所需要用到的调味料。

当然了,如果想要省事的话,放上些十三香也完全没问题,只不过味道会稍有偏差。

罗江把锅重新洗净,待水份消散后,苏阳说:“倒油,花生油,然后直接下几片白芷下去,先把白芷的香味给逼出来。”

罗江当即照做,待白芷煸到微黄时,又按照苏阳的指示把大量的姜块倒入锅中。

紧接着,花椒、麻椒、干辣椒。

香料的香味很快飘散,苏阳继续道:“下鸡吧。”

“摊神哥,我之前看见这边网上有句话——说鸡不说吧,文明你我他。”已经开始激烈战斗的陈曦雯忽然打趣道。

话音刚落没多久,迎面而来的是李敏娜的手。

“哎呀!敏娜老师…痛痛痛痛痛!呜呜呜,我死了啦!”陈曦雯捂着脸,看着灰色界面的手机屏幕,内心满是委屈。

李敏娜无奈的看着陈曦雯。

随着跟众人混的越来越熟,这孩子也露出了真实面目。

苏阳似乎并没有注意到陈曦雯先前的话,他只知道陈曦雯被李敏娜掐了一下脸。

“摊匀,给鸡块定定型,抓住锅耳晃一晃。”

“好嘞。”

待鸡块底面焦黄后,苏阳又让罗江给鸡块进行翻面。

直至两面焦黄后,出现“噼啪”声后,就代表着多余的水汽已经被逼出。

这时候,苏阳让罗江把鸡块扒开,在锅底的油里下入香料粉。

香料在烘焙前都只是生料,通过高油温能够激发出本身的香味。

待香料粉的味道飘出,苏阳缓缓道:“黄酒。”

“嗯!”罗江立马照做。

黄酒的酒精味需要高温进行挥发,只预留黄酒本身的酒香。

“摊神,现在要放黄豆酱跟甜面酱了对吗?”

这时候,苏阳把先前做好的复制酱油给拿了过来:“先放复制酱油。”

罗江没有丝毫的犹豫:“是!”

复制酱油的作用相当于红烧酱油,并且在上色的同时也能够提鲜增香。

这简单的道理,罗江自然是能想明白。

“少了,这么大一锅呢,再来点。”

“好的!”

“甜面酱跟黄豆酱下锅。”

“好嘞。”

“接下来可以开始炖了。”

“好!不对…摊神,我们好像忘记烧水了,用冷水的话鸡肉会发柴发硬吧。”

罗江察觉到不对劲,勇敢的提出了内心的疑问。

换来的,自然是苏阳无奈的目光:“傻呀!咱们不是煮了鸡汤吗,有鸡汤还放啥热水。”

“额…对哦!我刚刚脑子没反应过来,下次一定注意!”罗江讪笑道。

鸡肉已经盖盖炖上,苏阳又看了眼时间,走到了桌子前:“过来。”

苏阳把泡在水里的嫩豆腐小心翼翼地放在砧板上。

豆腐洁白如玉,刚放上砧板时表面还微微晃动,肉眼可见的嫩。

“今天这豆腐还真不错。”苏阳忍不住赞叹道。

罗江站在一旁安静的看着苏阳把菜刀拿出,切去豆腐四面稍硬的表皮后,将其从中横劈切成两半。

一分为二的豆腐分开放,紧接着苏阳手中的菜刀飞快的挥舞了起来,惹得罗江当即瞪大了双眼。

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