年代小炮灰不干了

龙幽谷的孝冴子

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第79章 猪下水

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分到粮食和钱的村民们个个都喜笑颜开,就连村里的孩子们都高兴的不得了,毕竟再过两天就要过年了。

今年村里面还给每一户人家都发了精米,等大年三十的晚上煮上一顿纯正的大米饭,也算是对一整年辛苦下来的安慰了。

苏然他们倒是没有特别着急,毕竟作为知青,劳动能力是远远比不上村里人的,特别是像苏然这样,一整年下来,不用倒贴给村里钱就算不错了。

因为工分少,分到手里的肉肯定也不多,他们还是很有自知之明的。

之所以一直在这里等着,第一个是想要看热闹,看看村里哪一户人家最能干,分到的粮食最多,分到的钱最多,分到的肉最多。

还有一个就是最重要的,那就是他们要等到村里,把村民们的粮食和肉都分完以后,他们可以出钱买。

至于那些早就已经回家的知青,村里早就已经给他们算好了工分,预留了粮食,至于猪肉,因为没有办法留那么长时间,所以会折算成相应的粮食。

有一些知青想要补贴家里,早就在离开之前,就和村里面算好了工分,提前拿走的一些粮食。

一直等到最后一个村民分好粮食以后,这才轮到知青们。

也不能说知青们就没有一个是能干的,里面还是有几个出类拔萃的,就像知青点里的两个男知青,两个人分到手里的粮食和钱票几乎和村民不相上下。

这一点倒是令苏然刮目相看,还有就是知青点的两个女知青,一个是老大姐徐爱芬,还有一个是郝红梅,两个人也非常的不错,可以说是在他们所有女知青当中最为能干。

剩下的这些,一整年干下来,分到手里的粮食和钱,能够不把自己给饿死就算不错了。

特别是苏然,一整年下来的工分在整个知青里面都是垫底的,幸好还有徐明枭把这几个月赚的工分都划到了她那里,要不然更加没眼看。

大队长看到她也是直摇头,不过她也知道苏然自己有本事,有补贴,根本就根本就不差这些工分,倒也没有多说什么。

等到所有的知青分好粮食以后,还有一部分没有离开,他们手里拿着刚刚发下来的钱票,准备向村里面买粮食。

苏然也跟着,拿着钱票买了一百多斤大米,然后又买了两百多斤粗粮。

没有办法,虽然空间里堆的大米都已经像座小山一样了,但是还得在外面做做样子。

不过加上自己和徐明枭,两个人分的粮食,加上这些倒是够吃了。

买完粮食以后,徐明枭和周家两兄弟就帮忙一起用板车把粮食拉回去。

苏然看到猪肉剩下二十几斤,苏然和李欣欣进行她们商量了一下,就把剩下的肉全都包圆了。

剩下的肉基本上都是瘦肉,这个年头大家伙肚子里都缺油水,所以都喜欢肥嘟嘟的大肥肉,而苏然却恰恰相反,她最喜欢的是五花三层,其次是瘦肉,那些肥肉在她看来顶多炼猪油,不得不说,用粮食喂出来的猪,炼出来的猪油也是香的不得了,炼完猪油的猪油渣,往上面撒上白糖,更是不可多得的美味。

她还发现是头猪的猪下水放在那里纹丝不动,根本就没有人要。

“大队长这猪下水能不能也卖给我?”

“你要这玩意干嘛?这些东西又脏又臭的,又不好吃。”

“我有办法去除这些臭味,能够把这些东西做得好吃,到时候做好了,大队长我送点过来给你尝尝。”

“哦,你还有这种本事,行吧,全都拿去吧!”

于是苏然免费拿到了四头猪的猪下水,这简直就是意外的收获。

至于她最爱的猪蹄,早就被村里几个生了孩子的人家给预定走了,根本就轮不到她们,猪头也是,也被人给买走了,苏然还有些可惜,她还想要吃脆脆的猪耳朵。

“苏然,这猪下水真的能吃吗?”向梅表示非常的怀疑。

“能吃啊,肯定能吃,你知道吗?在鲁市,有一道非常有名的菜叫做九转大肠,用的就是猪下水里面的猪大肠做的,还有京市非常有名的卤煮,里面也有很多猪下水。”

“咦,我从来都没有吃过。”

“这个东西要看处理的方法,如果处理好了就没有什么味道,吃起来别有一番风味,但是也有很多人,还就喜欢有一点味道的。”

“那这些人的口味真重!”

“我们家从来都没有吃过这东西!”

李欣欣也非常的好奇,听说这猪下水还能做成名菜,还是保持怀疑的态度,她觉得哪怕做得再好吃,自己也接受不了。

咱们把东西先拿回去,等到把这些东西洗干净了,做出来给你们尝尝:

“行啊,那我们又有口福了。”

四头猪的猪下水还真的是不少,几个人忍着臭味,一路提回去,苏然没有,把猪下水提回家里,而是让他们帮忙提到河边。

清洗猪下水需要大量的活水,而且味道很大,不太适合到井边清洗。

“你们帮我先把东西提到河边,我去家里拿一点东西回来。”

苏然快速回了家,从空间里面拿了白面、碱、盐、醋酸等东西,又给几个人一人拿了一双橡胶手套和几个口罩。

“我的乖乖,居然需要这么多好东西。”向梅看到拿来的东西也是惊讶。

本来苏然是想要上手弄的,毕竟在场的几个人,除了她,别人都不知道该怎么弄。

但是徐明枭不让,最后,他带着周家两兄弟先去处理了。

第一道工序,就是要把猪下水里面的杂质清洗干净,这一道工序也是最脏最臭的。

三个女孩子躲到远远的,一直等到三个男人把猪下水里的杂质彻底的清洗干净,三个人才回来,这时候的猪下水虽然看上去干净了,但是味道还是很大。

“现在该怎么弄?”

“你们看我弄!”

苏然把袋子里的白面舀了一碗出来,又弄了一些碱面,然后倒进放猪下水的盘子里,开始使劲地揉搓,等到揉的差不多了,就用清水清洗干净。

然后拿出一双筷子,把所有的大肠都翻过来,把大肠上的肥油都清理干净。

“没有想到,这大肠里面居然有这么多肥油。”

“这些肥油能不能用来炼油?”

看到苏然把这么多肥油都扔了,向梅有些心疼。

“这里面的肥油不能吃,味道很大,吃下去对身体也不好。”

“哦哦,原来这样。”

等到把所有的大肠都清理好,苏然又往里面加了白醋和盐,开始里外搓洗,彻底清洗粘在大肠上的粘液污物,直到彻底的清洗干净。

“好了,就像这样,现在已经没有什么味道了,你们闻一下,等一会儿咱们拿回去,用热水焯一下,味道就会更少。”

几个人也上去闻了一下,发现经过处理后的猪下水,真的几乎闻不到什么味道的,也是非常的惊喜。

一副猪下水清理干净了,还有三副等着他们呢,几个人也没有在让苏然动手,他们都已经学会了。

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