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第7章 秘方

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在前世,陈天琪辞去工作后,曾经营过一家某品牌的小龙虾加盟店。起初,他负责售卖该品牌的预制产品。这一品牌能够在激烈的市场竞争中脱颖而出、不断发展壮大,并非仅仅因为其出色的市场营销和品牌推广策略,更关键的是他们在小龙虾加工工艺上的独到之处——能够彻底消除虾肉中的土腥味,同时最大限度地激发虾肉本身的鲜美味道与独特的q弹口感。这与其他竞品单纯依赖五花八门的调味料(如大量使用辣椒和花椒)以遮掩缺陷的做法形成了鲜明对比。

这些竞品的做法其实是本末倒置:他们的顾客并非是在享受龙虾本身的味道,而更多的是沉醉于那些复杂香料带来的刺激感。

花无百日红,这句话用在任何事物身上似乎都很合适,无论是商品还是明星亦或是热门事件,终究都会有一段冷却期,就如同股市中的熊市一般,价格如同自由落体般下降。

而在这个定律下,即便是有着极高人气的小龙虾也无法幸免于难。那一段时间内,曾经火爆一时的品牌逐渐失去了消费者的青睐,销量开始下滑。为了应对这一困境,该品牌的负责人决定将手中握有的宝贵资源——小龙虾的制作秘方进行售卖,以此来缓解资金链的压力。

据悉,这套完整的制作方法包括了一系列详细的步骤和技巧,并且还配以高清的教学视频作为辅助材料。尽管售价为5000元一套,但对于那些希望借助此法重振旗鼓的加盟者来说,这笔投资仍然是值得尝试的风险。”

该品牌的特许经营店数量接近3万家,尽管并非所有店铺都会选择购买配方,但仍有多达2万多家长选择了购买,合计销售额达到了数亿元华国币。

可以说是最后大赚一笔。

陈天琪也是购买秘方的一员,只是后来秘方卖了那么多人,总有外泄的,会制作的人多了,加上小龙虾的价格跳水,加盟店最终还是没法撑下去。

这一世的陈天琪歪打正着,上一世花了5000元钱买的无用的秘方可以在这一世大显神威了,想到有了这个秘方,自己就可以独赚这份钱,他就抑制不住内心的激动,越想越兴奋,不知不觉中加快了脚下的步伐,仿佛前方有着无尽的财富在等待着他去拥抱。

回到家,温晴已经回来了,此时正在厨房里忙活着。看到陈天琪回来,她满脸高兴地说道:“咱们中午吃面条吧,我去海边那挖了几个蛤蜊,还碰巧遇见几只沙虫,正好弄个海鲜卤面。”她的脸上洋溢着劳动后的满足和对午餐的期待。

“行,你没去市场吗?”陈天琪一边换鞋一边问道。

“下午再去,你手里提的是什么。”温晴关小了炉灶的火,快步走过来,伸手要接过陈天琪手中的桶。

“哦,是小龙虾,”陈天琪说着把桶递给温晴,然后转身去厨房拿苏打和盐,又从水缸里熟练地打了一盆水,严格按照比例将苏打、盐和水混合搅拌均匀。

端着调好的盆,来到温晴跟前,陈天琪说道:“把桶里的小龙虾倒入调好的盆中。”温晴照做后,陈天琪找了个锅盖盖好。随后,他抬头看了看墙上的挂钟,记下了时间。

温晴不解地看着这一系列操作,忍不住问道:“这小龙虾能吃?”

“你没吃过?”陈天琪反问道。

温晴摇摇头,“没见过谁吃它,一直以为这个不能吃。”她的眼神中充满了疑惑。

“一会儿让你好好尝尝。”陈天琪神秘一笑,那笑容中带着满满的自信。

“对了,我怎么处理这个小龙虾和我接下来的做法要保密,千万别让人学去了,这可是一个值上亿的秘方。”陈天琪郑重其事地说道,表情严肃而认真。

温晴毫不犹豫地肯定回答:“我发誓,我不会对其他人透露一个字,否则……”

“行了,我相信你,”陈天琪忙打断,其实在他心里已经完全相信,上辈子温晴后来的为人已经深深地刻在了他的心里,那份忠诚和可靠让他毫无疑虑。

看时间正好到了,陈天琪动作利落地把小龙虾捞出,小心翼翼地放在大笼屉里,随后将笼屉稳稳地放在大柴火灶上。兴安这边,家家户户基本上都会有个大柴火灶,还带有手拉风箱的那种。陈天琪往锅里倒入白酒和啤酒,这白酒和啤酒还是他爸爸过年在家没喝完剩下的。他严格按照比例添加,接着在锅里放入姜丝,点起小火,火焰微弱地燃烧着,微微加热,其目的只是为了促进酒和姜丝的挥发,而不是将其烧开,然后迅速盖上锅盖,眼睛紧紧地盯着,不敢有丝毫懈怠。

这个过程极为繁琐,需要三开三盖,每一次开盖和关火的时间节点都特别严格。哪怕只是相差一点点,都直接影响最终小龙虾的口感。稍有疏忽,之前的所有努力都可能功亏一篑。陈天琪全神贯注,不敢有半分马虎,额头上渐渐沁出了细密的汗珠,但他的眼神始终坚定而专注。

最后一步就是煮了,这个环节倒没那么多讲究。因为小龙虾的肉质已经经过特殊改造,变得极为鲜美,根本无需掏虾线,也用不着用一大堆香料腌制之类的复杂工序,完全是大道至简。

兴安本地人普遍不太能吃辣 ,所以陈天琪特意用大蒜精心调制了一个蒜蓉味的。他拿了个超大的面盆,将煮好的红红的小龙虾满满地装在里面,那盆中色泽鲜艳的小龙虾,散发着诱人的香气,看着就让人很有食欲。

“尝尝,”陈天琪满脸期待地剥开一个小龙虾,轻轻地递到温晴的嘴边。温晴的脸瞬间泛起了红晕,像熟透的苹果,她微微低下头,有些羞涩地把小龙虾吃到嘴里。其实陈天琪当时也没有多想什么,他单纯地只是想炫耀一下自己的手艺,想要看到别人品尝后满意的神情。

温晴细细咀嚼着嘴里的小龙虾肉,那鲜嫩的肉质紧致而富有弹性,每一次的咀嚼都仿佛在口中弹跳。一股不输海鲜的独有的鲜味瞬间在口腔中弥漫开来,加上那淡淡的既不喧宾夺主又有着画龙点睛之妙的蒜蓉味,两者相互交融,简直是无与伦比的美味。

“太好吃了,没想到拿来喂猪的小龙虾会这么好吃。”温晴已经被这美味刺激得有些语无伦次,她的眼睛里闪烁着惊喜的光芒,脸上满是陶醉的神情。

陈天琪满意地一笑,“阿晴,你说咱们做这个拿去卖怎么样,会有人吃吗?”他的眼神中带着一丝期待,紧紧地盯着温晴。

“当然,这么好吃的东西,谁不想吃。这小龙虾到处都是,他们不会自己做吗?”温晴刚开始给出了肯定的回答,但随后又不禁有些担心地说道。她的眉头微微皱起,目光中透露出一丝忧虑。

看着温晴那担心的样子,陈天琪邪魅一笑:“你知道为什么没人吃小龙虾吗?”

温晴迷茫地摇摇头,她那清澈的眼睛里满是疑惑。

“因为它不好吃,因为它土腥味重,因为它口感差。”陈天琪自问自答道,他的语气坚定而自信。

“不是挺好吃的吗?就你那么弄几下,会差那么多吗?”温晴还是不解,她歪着头,试图弄明白其中的缘由。

“别看那几下不起眼,你就算看一遍,照着做,时间、配比、手法,差一点点那就是差之毫厘谬以千里。要求非常严格。”陈天琪又剥了一只小龙虾递给温晴,耐心地解释道。

“就算是这样,我们也要严守配方,不怕贼偷就怕贼惦记。”陈天琪再次郑重地说道,他的表情严肃而认真,仿佛在守护着一份无比珍贵的秘密。

“嗯,我一定严守秘密。”温晴边细细品尝边点头道。

“你在家先吃,我给我姑和我阿嬷送点尝尝。”说着,陈天琪动作迅速地从碗柜里拿出两个小点的陶瓷汤盆,仔细地装了两小盆小龙虾,然后就脚步匆匆地出门了。

先是陈天琪的二姑家,一家三口此时都在家看电视。出去疯玩了一上午的小表弟阿正,一到饭点就乖乖回家,正老老实实地坐着看电视,等着吃饭。当一家三口在尝完小龙虾后,他们的嘴巴大张,满脸都是不可思议的神情。表弟更是夸张,手舞足蹈地叫嚷着:“哎呀,这也太好吃了,我差点把舌头都咬掉了。”说完便迫不及待地再次伸手抓虾,一顿风卷残云,一小盆小龙虾很快就见了底。二姑意犹未尽地说道:“这味道和基围虾差不多,甚至比基围虾还好吃。咱们海边人的舌头都被海鲜养刁了,对河里的东西根本看不上,没想到这小龙虾居然能这么好吃。快告诉二姑,这是怎么做的,我也学学自己做。”

陈天琪神秘一笑,说道:“姑,你要想吃我再给你做,至于做法嘛?保密。也不是不相信你,主要是你太大方,估计你会了,没几天全村都被你教会了。我还想靠这个手艺赚点零花钱呢。”

二姑听了也不介意,爽朗地笑着,又拿了更大一桶小龙虾递给陈天琪:“行,你这小子!你要是想要小龙虾就和你姑丈说,别的没有,这个管够。”

陈天琪又来到奶奶家,老太太吃饭早,此时正喝着稀粥,配着一小碟猪头肉。见到陈天琪来,老太太赶忙要招呼他坐下一起吃。陈天琪说明来意后,亲自剥了小龙虾肉喂给奶奶吃。在吃完陈天琪剥的小龙虾肉后,老太太眼睛一亮,突然觉得眼前的猪头肉不香了,嘴里念叨着:“好吃,鲜甜鲜甜的。”兴安话里把鲜味到了极致称为甜。

送完小龙虾,陈天琪也回家吃饭,温晴早已做好了海鲜卤面。

两人边吸溜着面条边合计傍晚去镇上小广场卖小龙虾这一伟大事业,眼神中充满了期待和憧憬。

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