风灵玉秀:缘起缘灭

闵王

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第31章 画角金铙旦夕吹

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淮阴南临长江之尾,北枕黄河之滨,坐拥洪泽湖之润泽,贯穿京杭运河之脉络,实乃水陆交通之枢纽,人文荟萃之重镇。其地势平衍,河流纵横,湖泊星罗棋布,既有江南水乡之柔婉,又具北方旷野之雄浑,真可谓“南北交融,水韵悠长”。漫步城中,古街巷陌,黛瓦白墙,飞檐翘角。临河酒肆茶楼,丝竹悠扬,评弹声声,诉说着古往今来之故事,令人心醉神迷。

“听说无支祁就被关押在这个地方。”想到这里,赤鸟不禁打了个冷颤,“噫,我可不想碰到那家伙,太可怕了。”

“可这里却把他叫做水母娘娘,还有她的祠堂呢。”白玉指了指眼前的神龛。

“嘛,兵主蚩尤都有祠堂,无支祁有祠堂不也是合情合理吗?”赤鸟喝口茶,“就是如果他们再这样搞下去,说不定以后会有人拜面条呢,那场面想想就很……抽象。”

“……面条?”白玉试着想象了一下那个场景。

“嗐,想象力那么好干什么呀,还不如好好逛一逛这个龟山。”赤鸟挥了挥手,试图将胡思乱想从白玉的脑袋里驱散。

“啾啾!”一只棕色的山雀飞落枝头,它歪着小脑袋,好奇地盯着二人。

“好可爱的鸟儿!”白玉起了玩心,唤出一个气团将山雀拢住。

“所以,爱会消失对吗?”赤鸟感觉吃了醋,嘟着小脸儿,蹲在一旁。“早知道我就一直用鸟儿的样子陪着你了。”

“可没了赤鸟的江湖对我而言就不是江湖了。”白玉劝慰道。

“啾啾!”山雀在气团中扑腾着翅膀,白玉轻轻托起气团,让山雀稳稳落在手心,指尖轻抚其细腻的羽毛。

“不过这个小家伙是挺可爱的。”赤鸟也观察起了小山雀,“毛绒绒的,像个小团子。”

“啾啾”山雀咂了咂嘴,轻轻啄了啄白玉的掌心,白玉撤了内气,山雀发出了欢快的鸣叫,飞向远方的树林。

“小肥啾,说你倒霉你是真的倒霉,还记得自己被抓进笼子里几次了?”天竞伸出手指,轻轻搓弄着山雀的小脑袋,“不过说你幸运你又是真的幸运,都快成了指定的吉祥物咯。”

竹林葱郁,翠叶蔽日。松林之下,石径蜿蜒,阳光斑驳,清泉石上,泠泠作响,洗尽尘嚣,令人顿生超凡脱俗之感。大运河穿城而过,舳舻千里,商贾云集,见证古今繁华;洪泽湖烟波浩渺,渔舟唱晚,芦花飘荡,尽显湖光水色之美。

“好香啊!”正当两人沉浸在这山水画卷之中,一阵浓郁的饭菜香气随风飘来,勾起了她们的食欲。

“白玉,你可是说过要克制的哦。”赤鸟嘴角勾起一抹坏笑。

“我,我尽量。”白玉低着头,气势不自主地软了几分。

二人缓步入店,甫一踏入,便被眼前景象深深吸引。只见店中央赫然立着一根硕大无比的木杠子,其身长丈余,粗细堪比壮汉之臂,巍然屹立,气度非凡。这木杠子一端稳稳嵌于坚实墙垣之内,犹如巨树扎根,牢不可撼;另一端则空悬于半空,下方置一方木凳,供压面之巧匠坐定。

此时,正有一位身着粗布短褂的师傅端坐其上,双目炯炯有神,凝视手中面团,全神贯注,心无旁骛。只见他双脚紧蹬地面,稳住身形,腰背挺直如松,仿佛与那木杠融为一体。师傅手握面团,举至头顶,然后缓缓下压,那木杠应势而动,上下翻飞,发出沉闷而有节奏的“咚咚”之声,仿佛低沉的战鼓,敲击在人心之上。

这杠子压面之法,非寻常擀面杖所能比拟。擀面杖小巧灵活,适宜于精细操作,而杠子压面则力大势沉,讲究的是力道之均衡、动作之连贯。师傅挥舞杠子,力道沉稳如山,却又不失灵动之感,每一压、每一提、每一翻,皆精准到位,无丝毫多余之动作。其身姿矫健,动作流畅,恍如武师舞剑,剑气纵横,韵律之中暗藏神妙,令人叹为观止。

面团在杠子的千锤百炼之下,历经磨砺,逐渐脱胎换骨。原本粗糙的面块,在师傅手中化为一片柔软细腻的面皮,随着杠子的起落,面皮被反复折叠、挤压,渐渐变得薄如蝉翼,透光可见。而其质地却未因薄而失其韧,反而愈发坚韧,仿佛丝绵一般,柔中带刚,触之有弹性,观之令人心生赞叹。

“嚯,好大的木杠子。”赤鸟夸张地喊道。

“二位是外地人吧?这个杠子面除去这里其他地方可吃不到啊,九年了,就为了再尝上一口。”一个食客缓缓开口,“少小离家老大回啊。”

“好奇特的手法,定有其不同凡响之处。”白玉赞叹道。

“老板,你这儿都有个啥特色啊?”赤鸟看着菜单。

“腰花,长鱼,拆骨肉,都是特色哦。”老板是个年龄不大的男子,他笑着介绍道。

“那就来两份长鱼的吧。”赤鸟笑了笑,摸出铜钱拍在桌上。

“咱这里的浇头都是现炒的软兜长鱼哦。”老板笑了笑,张罗着后厨开始准备。

软兜长鱼,取材于淮河之畔所产鳝鱼,此鳝体态修长,皮质光滑,肉质细腻,乃鳝鱼中之上品。取之之时,须选择夏秋之际,此时鳝鱼肥美,最为适宜。捕获之鳝,需现活现杀,以保其鲜嫩。

烹制软兜长鱼,工艺繁琐,火候精妙。先将鳝鱼以沸水烫之,去其黏液,而后剥去脊骨,仅留两头软骨相连,故曰“软兜”。此举既保留了鳝肉之完整,又便于食客畅快享用,无骨刺之扰。继而以猪油热锅,投入姜蒜爆香,再将处理好的鳝段投入锅中,急火快煎,使其表皮微焦,内里仍保持嫩滑。煎毕,烹入料酒,以去腥增香,再加入酱油、白糖、胡椒粉等调味,以文火慢炖,使滋味充分渗入鳝肉之中。

“好吃!”赤鸟嗦了一口面条,顿时两眼放光,“别的地方没这种口味的面条。”

白玉也轻轻夹起一筷子面条,送入口中,面条滑而不腻,筋道适中,仿佛在舌尖跳跃起一场舞,“的确别具一格,这面条与鳝鱼的搭配,既有北方面食的豪放,又融入了南方菜肴的细腻,这次我一定不会吃多的。”

“嘛,倒也不用太过克制,至少别像前几次那样子,全饭店的人都看着你吃就行咯。”赤鸟咧起嘴角,比划着先前的场面。

“嗯!”白玉重重地点了点头。

“多谢款待啦!”酒足饭饱,赤鸟白玉别了店家,背起行囊,有说有笑地欣赏起了运河风景。

胯下桥桥身古朴庄重,石栏斑驳,每一块石板似乎都镌刻着岁月的痕迹。桥头立有碑铭,详述韩信生平事迹及胯下之辱的经过,字体苍劲有力,引得过往行人驻足研读,感慨不已。桥下河水潺潺,波光粼粼,映照着桥影,仿佛在低声诉说着那段历史。

“啧,这不往人伤口上撒盐吗?”赤鸟看着桥头上刻着的韩信事迹。

“包羞忍耻,终成大器。虽受胯下之辱,但终成一番伟业,倒是一桩美事,又何必在乎他人看法呢?”白玉沉吟着,“若是你我二人,怕是早就用剑了吧。”

“那倒不假,咱可记仇得很。”赤鸟不置可否地笑了笑。

“看赤鸟这样子,好像是有什么心事,可以说出来吗?”白玉看着心不在焉的赤鸟,轻声问道。

“龟山那个地方不太对劲,我总感觉更北面的地方有什么东西。”赤鸟打了个冷颤,“好像有个很大的墓地在里面,按照舆图来看,应该是沛县那里。”

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