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第82章 肝腰合炒

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“香香,冬草,我该带着双喜回去了!”

不过瞧见顾香进了厨房,宋糖果知道顾香是准备做晚食了,便准备急匆匆拉着弟弟离开。

宋双喜:“t-t”谢谢大姐放过我!

“哥哥,我们也该回去了……”

幺娘见状,忽然回过神来,祖母还一个人在家呢!

“哎,果果姐你别走呀,我们还没跳完呢!”

冬草不乐意了,香香姐可是跟她说了的,今天放假一天。

好不容易找到可以跟她一起玩儿的小伙伴,哪能就这么让两人走了?

“还有幺娘,你站住,不许走!”

宋糖果和幺娘都被冬草给拉住了,许宴清想过来解围,却被沈小公子拿眼睛一瞪。

“这盘棋还没有下完呢,你不许耍赖!”

许宴清:“……”

不是!

明明是你落一个子都要想半天,怎么还变成我耍赖了呢?

“行了,你们都先耍着,等吃了晚饭再回去吧!”

顾香拿着勺子,从厨房里探出头来,拍板拿定了主意。

“正好今天我做了新菜,还等着你们给出一些意见呢!”

新菜!

听见顾香这么一说,许宴清顿时蹲了下去,继续跟沈小公子在五子棋盘上杀来杀去。

而幺娘看见哥哥这样,也不想再惹得冬草不开心了,便帮着冬草去拉住了宋糖果。

“宋、宋姑娘,香香做的菜很好吃的……”

因为刚刚丢了个大脸,因此在走进院子以后,就跑去厨房里烧火的石头,这会儿得到了顾香的暗示,走出来先是看了宋糖果一眼,又急忙将眼睛落在了未来的小舅子身上。

“双喜跟着你们玩儿了那么久,肚子肯定已经饿了,还是让他先吃了饭再回去吧!”

还行,面对着自家小舅子的时候,石头觉得嘴里的舌头利索了不少。

“姐姐,真的好香啊……”

而宋双喜更是很给面子,揉着自己的小肚皮,可怜巴巴的看向了宋糖果。

傻小子,你想吃人家的饭,人家可是想吃你大姐呢!

古代的女子本就早熟,何况宋糖果每天跟着爹娘招待客人,早就有不少媒人想给她说亲了。

所以有关男女之间那些事情,宋糖果懂得可比石头多了去。

因此看着自家弟弟现在这一副小馋猪的样子,宋糖果就忍不住想收拾弟弟了。

可惜,现在外人面前,宋糖果只能忍住了手痒。

等回去再收拾这个只知道吃的臭小子!

“石头哥,进来烧火。”

“哎,来了!”

厨房里传来顾香的声音,石头见宋糖果留了下来,便麻溜儿的又回去做起了冬草的活计。

顾香今天要做的是一道特色川菜。

肝腰合炒!

作为一道经典的川菜,也是一道特色传统名菜。

这道菜以其鲜嫩的口感、麻辣鲜香的味道,还有极其下饭的特点而广受欢迎,是后世川渝地区川菜馆里面常见,且“桌桌必点”的菜品之一。

而肝腰合炒的精髓,就在于猪肝的鲜嫩细滑与腰花的脆嫩爽口相结合,形成了嫩滑与弹牙的独特口感层次。

再加上地道的川味主要依靠泡椒、泡姜、豆瓣酱和花椒等调料来提味,使得整道菜味道香辣可口,咸鲜中带有酸辣感。

猪肝、猪腰与芹菜、木耳等配菜一同大火快炒,又让这道菜具备了荤素搭配,色彩鲜艳,色香味俱全的口味。

后世有关于肝腰合炒的出现时间,网络上众说纷纭,但认可量最大的便是清朝时期。

这个朝代明显比清朝更早一些,所以顾香估摸着,民间大概率还没有出现肝腰合炒这道菜肴,于是才被她捡了个漏。

不过要想做好肝腰合炒,处理食材这一步很关键。

猪下水是顾香回来的时候在菜市场买的。

选用鲜嫩肥厚的猪肝,切成均匀的薄片,猪腰则是必须彻底去除白色的筋膜,否则腥味会很重,还有一股子难闻的味道,处理干净后切成花刀猪腰。

然后在腌制肝腰时加入淀粉,帮助锁住水分,保持其嫩滑的口感。

最后大火快炒,滑锅时间不宜过长,否则容易导致肝腰变老。

因此当顾香做好准备工作,招呼宋糖果和幺娘几人留下来的时候,不过几分钟就将肝腰合炒给端出来了。

一只猪的猪肝和猪腰,再加上配菜,足足炒了三大盘,外加一盆漱口的蔬菜汤,以及一碟开胃的小咸菜,就是今天众人的晚食了。

“哇!”

“好香……”

“这是猪肝和猪腰吗?以前家里做过,总有一股子难闻的味道,怎么到了香香姐你的手里,就变得这么馋人了?”

一群少年少女们围坐在桌子四周,看着顾香和石头端上来的菜肴,都是忍不住咽起了口水。

“香香你的厨艺这么好呢,看来今晚我跟双喜是有口福了!”

宋糖果当真有些惊讶,她本来以为一群孩子只是因为感情好,才会说顾香的厨艺好。

结果现在一看桌子上的三盘菜,宋糖果才知道是自己太没见识了,顾香是真有厨艺!

“果果姐可别跟我们客气,今儿个你来得正好,明天我们就准备开门做生意了,若是果果姐忙得过来,我还想请你过来搭把手呢!”

顾香笑着说道,开张大吉嘛,人越多越好。

“那好,明天一早我就带着大宝过来,帮你们招呼客人!”

宋糖果笑着答应下来,总算不是白吃人家的饭食,她这心里就踏实多了。

“姐,我也要来!”

双喜在旁边说道,这个香香姐是做食肆生意呢,厨艺那么好,明天肯定有更多好吃的,他想一样吃一口!

“就你这小胳膊小腿儿的,你来还得要个人照看你呢,老实儿在家里跟着爹娘吧!”

宋糖果严词拒绝,白了自家弟弟一眼。

小样儿,今天为了一顿晚饭,你就能拖大姐后腿。

明天吃上一桌子好吃的,你还不得把自己这个亲姐姐给卖了呀?

“咱们开先吃饭,这菜可就得趁热吃味道才好呢!”

顾香同样不赞成双喜过来,几岁大的男娃娃,丢了她可赔不起。

“哦~开吃开吃!”

冬草积极响应,先给顾香夹了一块猪腰,又给幺娘夹了一块猪腰。

再给刚认识的果果姐夹了一块猪腰,这才往自己碗里扒拉猪肝。

速度快到让石头几人都是如临大敌。

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