【第7名：草鱼。】
天幕上画面切换，一方池塘波光粼粼，渔夫撒网，捞起数条青灰色的草鱼。
随后一条草鱼被现场宰杀，鱼肉片成薄片，配以豆芽、干辣椒、花椒、蒜末，热油一泼，一道麻辣水煮鱼呈现在众人眼前。
红油翻滚，鱼片雪白，辣香扑鼻，看得人直流口水。
【草鱼是中国淡水鱼中的主力军，产量大、分布广、价格稳定，是百姓餐桌上最常见的鱼类之一。】
【它肉厚刺大，适合红烧、水煮、烤鱼。】
【尤其是水煮鱼、酸菜鱼，首选草鱼。】
【肉量足，价格便宜，一条三斤的草鱼不过几十块钱，三四个人吃绰绰有余。】
【但草鱼的缺点是刺多，小刺尤其烦人，老人小孩吃的时候要格外小心。】
【另外它的肉质不算特别细嫩，泥腥味较重，做不好容易有土味。】
这鱼一出，顿时引起了不小的反响。
唐朝。
李白正在酒楼饮酒，看到草鱼上榜，笑道：“此鱼我熟，蜀中锦江、嘉陵江中多有此鱼，当地人称‘青鱼’，肉厚味美，佐以花椒，水煮一锅，佐酒最妙。”
民间
食客们看到水煮鱼，一个个都直咽口水。
“这菜叫什么？水煮鱼？看着就辣，不过那鱼片雪白粉嫩，配着红油，真叫人眼馋。”
“草鱼咱们这儿也有，就是塘里养的，不过做成这般模样，倒是头一回见。”
“我家做草鱼，都是红烧，放豆瓣酱，也还不错，这水煮鱼的做派，像是从蜀地传来的。”
“看看那些小刺，吃的时候可麻烦了，后世人就不怕卡着喉咙？”
“你没看他们说嘛，肉厚刺大，就中间一根大骨头，两边的小刺小心些就行。”
【第6名：巴沙鱼。】
画面再变，这次出现的是一种通体无鳞、肉质极白的鱼，被利刃片成厚块，平底锅中黄油融化，鱼块下锅煎至两面金黄，挤上柠檬汁，撒上黑胡椒和海盐，装盘后配上芦笋与圣女果，观感十分精致。
【巴沙鱼，原产东南亚湄公河的鲶鱼，因价格低廉、肉质嫩滑、无刺而成为超市冷冻区的常客。】
【对不会挑刺、不会处理鱼的人来说，巴沙鱼是最大的福音。】
【去皮去骨，纯肉，只需解冻后简单煎一煎、蒸一蒸，就能吃。】
【缺点是腥味略重，且口感偏软，不像海鱼那样有嚼劲。】
【另外它是进口冷冻鱼，部分人对其来源和品质存疑。】
这鱼一出，古人们面面相觑。
“巴沙鱼？没听过。东南亚湄公河又在何处？”
“看那鱼的样子，白花花的，倒是像鳕鱼，可鳕鱼也不便宜啊。”
“后世人怎么净吃些没听过的怪鱼？这巴沙鱼，连鳞片都没有，样子倒不丑。”
“关键是没刺！这倒是难得的优点，最适合我这种怕刺的人了。”
唐朝
李世民盯着画面中那煎得金黄的鱼块，若有所思。
“湄公河……若寡人没记错的话，应是在占城以南，真腊境内，后世人竟从那里捕鱼，冰冻之后远渡重洋运来贩卖，当真是奇事。”
魏征接道：“不过既然叫做‘性价比最高’，说明这巴沙鱼在后世极为便宜，想来是那里的水土丰饶，养出的鱼产量极大，物多价必贱，若我大唐能通海路至真腊，便可带来此鱼，丰富百姓餐桌。”
李世民点头：“此言有理，就依魏卿的办。”
宋朝
“这鱼没有刺？当真是神了！”苏东坡眼放精光：“我平生最怕鱼刺，喝酒吃鱼时，常被细刺卡得苦不堪言，若得此无刺之鱼，岂不是能大快朵颐？”
他顿了顿，又有些遗憾：“可惜这鱼远在异域，要冰冻运来，以我大宋之条件，怕是无缘尝到，看来后世之人当真是活在天堂。”
【第5名：鸭肉。】
天幕画面切换，菜市场上，一排排白净的整鸭整齐地码放着，旁边写着“冷冻鸭”的标签。
随后画面变成厨房，一只鸭子被剖开，用盐、五香粉、料酒腌制后，放入大锅煮熟，捞出晾凉，斩成小块，淋上调好的酱汁，一盘盐水鸭/白切鸭就做好了。
接着又出现了烤鸭的画面，鸭皮油亮红润，片成薄片，配以薄饼、葱丝、黄瓜条、甜面酱，光是看着就让人垂涎欲滴。
【鸭肉，尤其是冷冻鸭，价格常年低廉，活动价甚至能和鸡胸肉看齐。】
【与鸡肉相比，鸭肉脂肪含量更高，口感更加浓郁，适合烤、炖、卤、酱等做法。】
【鸭肉还富含b族维生素和铁，有一定的滋补效果。】
【烤鸭、盐水鸭、啤酒鸭、老鸭汤，都是国人餐桌上的经典硬菜。】
【但鸭肉也有缺点：它的脂肪多、腥味重，处理起来比鸡肉麻烦，而且很多便宜的冷冻鸭体型较小，出肉率低，去皮后其实肉量有限。】
明朝。
朱元璋看到烤鸭，顿时眉开眼笑。
“烤鸭！这玩意儿咱熟啊！应天府的片皮鸭，那可是一绝，咱最好这一口。”
朱棣见父亲难得露出笑容，也笑道：“父皇说的是，那鸭皮烤得焦脆，配上面酱和葱丝，确实味美，不过后世人说这鸭肉便宜，我大明怕也没那么便宜，寻常人家养鸭，多为产蛋，舍不得整只宰了吃肉。”
“那是自然。”朱元璋点头：“不过若是能从后世学来那冷冻技术，大量养鸭批量宰杀，或许鸭肉也就不贵了。”
【第4名：猪里脊。】
画面中出现一块粉嫩紧实的猪里脊肉，被厨刀切成均匀的细丝，与青椒、胡萝卜丝一起入锅快炒，稍作勾芡后迅速出锅，盛入白瓷盘中。
接着又展示了糖醋里脊的做法：里脊条裹上蛋液和淀粉，下油锅炸至金黄酥脆，另起锅爆香番茄酱、糖、醋，将里脊条倒入快速颠锅，使每一根里脊都裹上红亮的酸甜汁，外酥里嫩，晶莹剔透，诱人非常。
【猪里脊是猪身上最嫩的一块肉，几乎不含肥肉，蛋白质高、脂肪低，口感嫩滑，适合各种做法。炸、炒、煮、蒸，样样都行。】
【价格方面，猪里脊在猪肉各部位中属于中低价位，尤其和排骨、五花肉相比，猪里脊要便宜不少，可以说是“花小钱吃到高档肉”。】
【缺点是它太瘦了，没有肥肉香，如果烹饪不当容易柴。】
【另外它的口感虽嫩，却比鸡胸肉稍硬，对牙口不好的人不太友好。】
“猪里脊！”
“这可是猪身上最好的肉了，又嫩又瘦，怎么做都好吃！”
“后世人说它便宜，我倒觉得不便宜，在我家，里脊肉比肥肉贵多了，也就逢年过节才舍得买上一块。”
“是啊，看那糖醋里脊，红红亮亮的，像玛瑙一样，真叫人流口水。”
“那肉丝看着就嫩，一入口，怕不是滑到肚子里去。”
汉朝。
刘彻看着画面中那糖醋里脊，皱眉道：“猪肉在朕宫中是下等肉，不过是乡野粗食，但后世人竟将它做出如此精致模样，倒让人刮目相看。”
唐朝。
程咬金看得直瞪眼：“这糖醋里脊，俺老程馋死了！外头炸得酥酥的，里头嫩得流汁，再裹上那酸甜酱，配大米饭，俺能吃三碗！”
秦琼笑道：“知节莫要夸张，不过看那做法，倒是讲究，先炸后裹汁，想来口感绝佳，若在长安城开一家糖醋里脊铺子，怕是能赚个盆满钵满。”
“那咱就记下这个方子，回头让家里的厨子试试！”程咬金摩拳擦掌，一副迫不及待的样子。