“三份肉丝炒面，好了！”
刘姐麻利的端起刚出锅的白瓷大盘，脚步很快的穿过前厅过道，稳稳放在了靠窗的方桌上。
盘子刚一沾桌，浓郁的酱香和葱油热气便扑面而来。
面条挂着油亮的酱红色，根根分明，不软烂也不黏连，细细的肉丝、爽脆的绿豆芽与翠绿的油菜叶交错其间。
“快拌快拌，趁热！”
戴眼镜的青年咽了口唾沫，抓起筷子飞快挑动两下，夹起一大口直接塞进嘴里。
面条入口筋道弹牙，外层带着铁锅爆炒后特有的焦香，内里却依然保持着手擀面的滑软。
“唔……烫！但是太香了！”
同桌的同事也顾不上吹凉，迫不及待的大口吞咽起来。
旁边几桌吃惯了三鲜打卤面的老熟客伸长了脖子，闻着这股浓烈的酱香味，眼神纷纷往炒面盘子里飘。
“小李老板这炒功真没得说。”
一个常来的中年男人抽了抽鼻子，忍不住跟同伴念叨：“平时吃汤面觉得鲜亮温润，没想到改做炒面，这火候把焦香锅气全逼出来了，闻着就透着一股干脆劲儿。”
另一边角落里，四个职校男生合点了一大碗麻婆豆腐拌面和两碟拍黄瓜。
红亮的麻婆豆腐浇头裹满了整碗手擀面，白嫩的豆腐块在面上晃着，上面撒着一层细密的现磨花椒粉与碧绿葱花。
寸头男生挑起一筷子送进嘴里，猛的吸了一大口气。
“嘶……好麻！这辣味够劲！”
他嘴唇被辣得通红，额头上瞬间渗出细汗，手里的筷子却半秒没停，呼哧呼哧的大口扒拉。
“给我留点肉沫啊！别全捞走了！”
同伴眼疾手快的抢过大碗，就着碗底浓稠香辣的红油，把最后几粒焦香的肉沫和碎豆腐刮得干干净净。
店堂里的空气很快被酱香与麻辣两种味道彻底占领。
“老板，炒面还有没有？给我也来一份！”
“我也要炒面，多放豆芽！”
“我要那碗麻婆拌面，少放点花椒！”
排队的新客们闻着味儿跟风改口，原本清一色的打卤面单子上，迅速分流出大片新选项。
后厨里，李远双灶同开。
左手猛火灶上，大铁勺在铁锅中飞快翻转，火苗顺着锅沿腾起半尺高，将煮至八分熟的面条颠得均匀受热；右手汤锅里，两排银丝般的生面在滚水浓汤里上下翻腾。
肉丝、豆芽、豆腐、辣椒油全是现成的。
虽然多了两道新面食，但因为原料高度重合，李远手底下的节奏依然平稳，推勺、颠锅、装盘一气呵成。
饭点刚过二十分钟，立式展示冷柜前就挤满了人。
吃辣吃热的食客满头大汗，纷纷跑去拉冷柜门，可乐、冰红茶和王老吉几分钟就被抓空了大半。
“刘姐，冰饮见底了！”李远在出餐口喊了一声。
“哎，马上来！”
刘姐眼疾手快的，刚抹干净两张桌子，转身就小跑着钻进后头的小库房，一手一只塑料箱，利落的把两整箱冰镇饮料补进了冷柜。
等到下午一点半，店门把手挂上“今日售罄”的木牌。
午市喧闹退去，李远系着围裙在操作台前盘点剩余食材。
塑料筐里的绿豆芽和油菜叶只剩底下几片碎叶，案板上的肉丝和豆腐盆也干干净净。
“刚好清空。”
李远心里算了一笔账。原本为了中午盖浇饭准备的配菜，借着这两款新面的火爆，不仅没有多余损耗，反而全被消化得一干二净。
接下来的几天，两款新面食的口碑在周边写字楼和学校迅速传开。
每天中午一开市，食客们的点单自然而然分成了三份：想喝热汤的要打卤面，赶时间爱干香的抢肉丝炒面，嗜辣好重口的则专奔麻婆豆腐拌面而去。
出餐效率提了上去，店里的翻台率也比先前又快了两成。
转眼到了周六。
临近中午十一点半，建民街128号的小店门前再次排起了长队。
队伍里不仅有附近的熟面孔，还有不少从两三公里外专程赶来尝鲜的年轻人，都在伸长脖子张望着门里那股冒出来的油烟香气。
马路对面的公交站牌旁，站着两个风尘仆仆的身影。
李建国穿着洗得发硬的旧夹克，手里拎着一个装满土特产的沉重编织袋，眉头紧紧锁着。
身旁的老伴王秀芝扯了扯他的袖子，指着马路对面挂着“李家小店”招牌的门面，眼睛都瞪圆了。
“老李……你看，那是小远开的店吧？”
李建国没吭声，只是眯着眼睛，死死盯着那扇被食客和外卖员进进出出挤得几乎合不上的玻璃大门。
门口排的队伍已经拐到了隔壁五金店门口，几个外卖骑手正拎着打包盒一路小跑。
这阵仗，哪像是一个刚离职小年轻在硬撑场面？
李建国一脸的不信，胸口起伏了两下。
“走，过去看看。”
老两口穿过马路，来到小店侧面的台阶旁。
李建国并没有直接进门，而是站在吸烟角附近，叫住了一个刚抹着嘴往外走的工装汉子。
“师傅，借个火。”
李建国从兜里摸出一盒红塔山，利落的递过去一根。
工人老哥接过烟点上，咧嘴笑了笑：“老哥也是来排队吃饭的？那可得抓紧了，晚了面条就卖光了。”
“啊……我们路过。”
李建国顺势递上话茬，旁敲侧击的打听：“这小店看着不大，生意怎么这么邪乎？手艺真有那么好？别是网上花钱雇人吹出来的吧？”
“雇人？哪能啊！”
工人老哥眼珠子一瞪，直接竖起大拇指：“我天天在这条街上干活，这家店开了才多久？老板手里的手擀面那叫一个地道！筋道爽口，卤子给得又厚又实在，肉丝炒面锅气十足，五块钱一碟的拍黄瓜比大饭店拌得还脆！”
他吐出一口烟圈，意犹未尽的砸吧着嘴：“老板人还厚道，分量给得足，在这一片早就传开了！”
听着对方滔滔不绝的夸赞，李建国捏着烟头的手指微微发紧，跟老伴对视了一眼，老两口脸上皆是一愣一愣的。
李建国干了三十年中餐红案，一听“手擀面筋道”“锅气十足”这几个行话，就知道这绝不是糊弄外行的把式。
“行了师傅，谢谢啊。”
李建国把剩下的半截烟掐灭，深吸了一口气，带着老伴推开了那扇挂着风铃的玻璃门。
叮咚一声轻响。
“欢迎光临！两位里面请！”
正在收银台前快速打单的刘姐头也没抬，热情的招呼了一声，随即抬头引路：“刚好角落还有一张空桌，二位先坐，看看想吃点啥？”
李建国把沉甸甸的编织袋放在脚边，拉开木椅坐下。
店内人声鼎沸，吸溜面条的声响此起彼伏，四处弥漫着浓郁诱人的油香与骨汤味。
后厨出餐口里，蓝白色的火苗呼呼作响。
李远刚把两盘热气腾腾的肉丝炒面推上传菜台，抓起脖子上的白毛巾擦了把汗，下意识的抬头往店内一扫。
视线穿过食客，恰好撞上了角落里那道熟悉又严厉的目光。