厨神,烤个串引来了仙兽

剑横秋水

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第485章 做豆瓣酱

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“是你自己说的不饿,怎么还好意思跟姐姐抢呢?”

“小弟不是还有事情要做吗?你快去吧!不用在这儿陪我的。”

江湄伸出胳膊,将盘子护在怀里,然后还想趁机,将李恒给打发走。

她的这个护食的动作,一看就是师承鹿小小无疑。

“对哦!得亏江姐姐提醒了我,差点将另一件事搞忘了。”

李恒一拍大腿,站起来就往外面走。

来到隔壁的空房间,取出霉豆瓣和辣椒。

在混沌钟阵法里,晾了一个多时辰后,表面已经够不似之前那般光滑,而是多了一些褶皱。

先将辣椒蒂全都摘掉,然后将辣椒改刀切成小段,最后将辣椒段放入绞肉机里,打成辣椒碎。

这里需要注意的是,不能打的太碎。

因为太细的辣椒碎,经过发酵后,口感会变得过于绵软。这样会影响豆瓣酱的整体风味。

其实不用绞肉机,直接用刀剁也是一样的。

李恒这么做,自然是为了偷懒,不,是为了省力。

处理完辣椒碎以后,盛放到干净的水缸中,放一旁备用。

接下来,李恒又分别拿出来,两斤左右生姜块和大蒜粒。

和辣椒一样,也将它们放入绞肉机中,打成碎末,然后倒入盛放辣椒碎的水缸中。

上一世,李恒买过很多次豆瓣酱,不同品牌,不同配方的都吃过,倒是很少自己动手做。

有人觉得做豆瓣酱,要放姜和蒜,觉得那样做出来的,才好吃。

更有甚者,还会往里放,八角,五香粉,胡椒粉等一些其它的调味品。

还有一部分人认为,以上这些都不需要加,只有原汁原味,才是最美味的。

关于这两种做法,李恒也不知道,哪一方是对的,又或者说两边都是对的。

毕竟每个人都口味都是不同的,你觉得这么做好吃,那只是你觉得,并不能代表所有人。

所以李恒要做的豆瓣酱,肯定是最符合他自己口味的。

辣椒和其它配料都倒入缸中以后,再将霉豆瓣也倒进去。

此时的霉豆瓣,因为吸收了缸里的酱油,导致个头变大了一些。

拿起一个,轻轻用手一压就碎,就说明霉豆瓣已经泡发好了。

李恒觉得青石豆的豆瓣,稍微有些大,便先将它们剁碎一些后,再倒进去。

先将豆瓣和辣椒碎搅拌均匀,然后再往里加入,一斤高度白酒,四斤盐,四斤生菜籽油。

其它调料的量,并没有什么很苛刻的要求,只有盐的量尤为重要。

因为盐放少了的话,做出来的成品会发酸,放多了又会变得很咸,能把人活活齁死。

做完这一步,所有的调料就算是加完了,再次将缸里的各种调料,搅拌均匀。

最后一步是晒酱,把水缸放到院子里,太阳能照到的地方。

缸口蒙上一层纱布,防止灰尘,或是其它杂质掉入缸内。

大概晒上十天左右,就可以拿出来炒菜了。

十天时间,对李恒来说,就相当于一天。

不过在晒酱的中途,需要每隔三天就拿出来搅拌一次,而且还要先等缸内温度变低后,才能搅拌。

否则有可能会导致,缸内的豆瓣酱变质,那样可就前功尽弃了。

等李恒忙活完以后,时间已经来到了傍晚,太阳都快落山了,还晒个屁的太阳啊。

“呵!这点小事可难不住我。”

要是李恒身处地星之上,他肯定是不会这么说的。

谁让他现在,已经掌握了,人造小太阳的技术。

将水缸搬回之前的房间后,李恒就在里面,搓了一个大火球出来,就悬停在水缸正上方。

调控好火球的吸收速率后,这个火球就变成了一个,恒温的‘小太阳’。

只要没有人为的破坏,它就会像这样一直存在下去。

最后再将阵法也布置上,就算是完事了。

做好这一切后,李恒将房间的门关好,回到院子里。

掰着指头,算了一下时间,发现他差不多每隔三个半时辰,就要将豆瓣酱取出来搅拌一次,一共要搅拌三次。

换句话说,李恒今晚怕是,不能再睡上一个好觉了。

“这种活儿,就应该交给两小只来做的。”

李恒喃喃道,之前第一次酿醋的时候,鹿小小就帮他做过类似的事情过,代价只是一桌子菜而已。

两相比较下,他更愿意用一桌菜,来换取一夜的充足睡眠。

可惜的是,现在鹿小小和小赤都不在,而且李恒也不知道,他们今晚还回不回来。

江湄吃完饭后,打着饱嗝儿,挺着肚子就回了她的宗主府。

看她的状态,一会儿的晚餐,应该是不用再吃客。

江湄走后,整个院子里,又只剩李恒自己了。

“李峰主,我们又来打扰你啦!”

好在没过多久,就有弟子来排队吃饭了,最先到来的,是大聪明二人组,大勇和二虎。

因为上次二人的骚操作,让他们在李恒面前,也算是混了个脸熟。

两人一到院子里,就很自觉的跟李恒打了声招呼。

“又来这么早啊!我都还没开火呢!”

李恒听到动静后,懒洋洋的睁开眼睛,看了两人一眼。

江湄走了以后,李恒就躺在椅子上,数起了天边的云朵,数着数着就睡了过去。

“嘿嘿,其实已经不早啦!现在已经到酉时了。”

二虎扣了扣后脑勺,如实说道。

“哈~~”

“酉时?你俩这是掐着点,叫醒我的?”

李恒站起身子,伸了个懒腰,调侃二人道。

酉时换算成地星上的时间,就是下午五点到七点之间,平常他都是在这个时间段,才开始准备晚餐的。

虽然今天只有他一个人在,但晚餐还是要做的。

李恒往厨房走了几步后,突然停下脚步,转过身看向了两人。

因为他突然想到了一个好主意,一个能让他睡个好觉的主意。

“两位老兄,请留步!”

李恒换上一副‘和蔼可亲’的表情后,出言叫住了正准备去餐厅的二人。

“李峰主真是太客气了,咱们可不敢跟你称兄道弟哦!”

两人闻言,连忙转身,一边慌忙摆手,一边诚惶诚恐的说道。

“那两位...道友?”

李恒想了半天,也不知道要怎么称呼两人,才算合适。

“李峰主啊!你就不要再纠结称了,有什么用得着我兄弟二人的,尽管开口就是。”

两人已经看出来,李恒肯定是有求于他们二人,才会像这样套近乎的。

其实他大可不必如此,因为这二位还是很乐意为李恒效劳的。

其他人即便想这么做,还不一定有机会呢。

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