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第273章 南北派鱼香肉丝

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包厢的门最终还是被推开了。

苏阳等人纷纷好奇的将目光汇去,只见门外站了两名穿着厨师服的人,一个中年一个是年轻人,年轻人手里正端着一盘菜。

而在他们身后,门外还站着一群慕名而来的食客,他们都是因为苏阳而来。

在看见两名厨师犹豫着是否要走进包厢后,他们也好奇的放下了筷子,起身围了过来。

“我们的菜已经上完了。”苏阳说。

先前是他跟服务员沟通要点什么菜的,所以他很清楚这一点。

苏阳心想着,没准这两位厨师是被老板要求过来送菜的,毕竟这包厢里可是有着一位最近十分出名的吃播在。

所以在饭馆这一方来看,肯定是希望让他们满意,这样才会有更好的客源。

然而事实却并不像苏阳所想的那样。

只见端着菜的年轻厨师挣开中年厨师的手,带着紧张的心情与微微颤抖的步伐,将手上的那盘菜端到了苏阳的面前。

“摊神,你…你好!我叫罗江,是你的粉丝!”

“你好。”苏阳点了点头,似乎是看出了对方的紧张,便面带着微笑道:“有什么事吗?”

苏阳的随和让罗江内心的紧张感消退了不少,他深呼出一口气,总算将内心的话说了出来。

“摊神…我想请你试吃一下这份鱼香肉丝。”

“就这样?”

罗江忽然鞠了个躬:“然后还请麻烦点评一下!”

苏阳因为对方的态度一愣,随即点了点头,在包厢外客人的目光下夹起了鱼香肉丝。

光是这么简单的一看,苏阳就能感受到罗江的认真。

肉丝切得粗细十分均匀,并且青红椒跟胡萝卜丝也大小一致。

罗江的年纪看上去跟自己差不多大,能够拥有这般刀功,也算得上十分有天赋了。

苏阳把鱼香肉丝放入口中吃了起来。

罗江立马迫不及待的问:“摊神,我这份鱼香肉丝怎么样?”

苏阳想了想:“做的不错,挺好吃的。”

“啊!早知道刚刚我也点鱼香肉丝了,我应该点这道菜的。”门外的食客们已经懊恼了起来。

“就连摊神也说味道不错,那肯定很好吃啊!”

“确实,刚刚我在门口时,就觉得这鱼香肉丝看上去很有食欲。”

由于苏阳对鱼香肉丝的点评不错,食客们纷纷认定了这鱼香肉丝美味至极。

而这也正是他们跟着苏阳来到这家饭馆的原因。

吃不到摊神做的菜,那要是能吃上摊神认可的菜,也是一件美事啊!

殊不知罗江并没有因为苏阳的点评而感到开心,反而苦笑了一声:“摊神,不必顾忌什么,还请您直言。”

罗江发现,虽然摊神嘴上说着不错,但表情看上去却是极为平淡。

也就是说,这一道鱼香肉丝虽然及格,却并没有在摊神内心打上高分。

事实确实如此。

苏阳之所以说味道不错,确实是考虑到现场有很多人在进行拍摄。

他十分清楚,摊神这称号目前在网络上这么火,他的一句点评很有可能就决定了一家店是否能开得下去。

所以他才给出了比较保守的点评。

这盘鱼香肉丝味道确实合格,但在苏阳心目中也只是合格而已,依旧有许多不足。

“你确定?”苏阳对罗江问道。

“嗯!还请摊神直言!”罗江肯定的点了点头。

这么一来,倒是把另一位中年厨师搞得心慌了。

“味道确实可以,但细节方面还需要加强。”

苏阳夹起了一根肉丝,继续说道:“肉丝呈现出卷状,说明在挂浆的时候处理不够到位,也导致第二次下锅的时候有些脱浆。”

“你今天做的,是北派鱼香肉丝的做法,这种做法讲究见油不见芡,最终成品应当为锃亮的琉璃状,入口滑嫩鲜香辣,不光是卖相会更好,同时吃起来的口感也更加利口。”

“没有上好浆还会导致一个问题就是,肉丝哪怕烹饪的时间不算长,吃着也会稍微发柴。”

“至于调味,每个厨师都有每个厨师心目中的做法,这点我不好多说什么。”

罗江把苏阳的话认真听着,旋即认真的点了点头,内心感叹于苏阳的强厚厨艺功底。

简简单单的一口,摊神居然就发现了这么多的问题。

“刚刚摊神您说了这是北派鱼香肉丝的做法,那南派的做法呢?”同为餐饮行业工作者,苏阳提出的这一点让罗江十分好奇。

不光是他,就连李敏娜等人,包括包厢外的食客们也竖起了耳朵,场面那叫一个安静,生怕听不清楚苏阳的话。

江北市虽带着一个“北”字,但实际上还是属于南方。

可生活在南方的他们,却从来都没有听说过什么叫南派鱼香肉丝。

在他们的印象里,鱼香肉丝似乎就只有那么一种做法。

“你们这饭馆主打川菜,你居然不知道南派鱼香肉丝的做法?”这倒是让苏阳倍感诧异。

罗江有些不好意思的挠了挠头:“嗯…没有学过……”

不光没学过,罗江也没有听过。

罗江从小就不爱学习,在15岁时他的父亲总算忍不住,就带着他到亲戚的大排档帮打下手。

罗江父亲让罗江做一碗蛋炒饭,看着罗江出神的模样,语重心长的问:

“现在你知道,究竟是锅重,还是笔重了吧?”

“你手中的锅,就象征着不学习后的生活,学习可比这锅轻松太多了。”

殊不知,父亲语重心长的话罗江并没能听得进去,当时的罗江目光坚定道:“笔重!”

短暂的厨房经历让罗江对烹饪产生了浓厚的兴趣。

在那之后,罗江就坚定的选择辞职,15岁就开始去饭店里帮忙打下手。

他总共换了三份工作,从一开始的后厨打荷变成了如今的主厨,却从未有哪个厨师长做过南派鱼香肉丝,他更是听都没听说过。

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