“做法其实很简单的。”
云柠想了下，回答云青栾的问题：
“先不用准备太多，明天你先去买五个做酱清的那种大缸回来，再从菜贩子那里多定些白菜。”
“白菜多定一些，先要个七百斤吧，加上外婆那里的，今年冬天就差不多够了，要是腌菜卖的好，明年再多买些，等我明日去官府签做腌菜的书契，再买些盐就好了。”
这个时代，盐铁，依旧是被管制的商品，虽然没有到不许囤盐的地步，但如果大量购盐，是需要去官府说清用途，写下契书，才能进行购买的。
云青栾听后，应下来，想了想，又道：
“或者我去村里收一些白菜，也比菜贩子便宜。”
云柠想了想，否定道：
“那倒不用，明天让三婶回去在村子里问一下就好，顺便问问，有没有人愿意去摘山楂酸枣和圆枣子来卖，不过估计卖菜的不多，村里人种的，也要留着自家冬天吃，种的不多的话，也不会卖。”
云青栾恍然反应过来，是了，农家人自家种的，要留下的粮食和菜，轻易不会卖的，毕竟要吃饭，卖了再买，可就真金白银的要花银子了。
于是做腌菜的事情就这样定下来。
第二天，食肆重新开始营业。
一开门，立刻就有早早等在门外的食客走进来，笑着朝着在柜台的云柠大声道：
“云小老板，你可算开业了，这一过中秋，您这三天两头的歇业，可苦的我一次次跑，我家那儿子天天在家朝着要吃蛋糕，吵的我脑仁都疼！”
云柠正在收铜板，听见这话，笑着抬头看向来人：
“对不住，对不住，这实在是家里事情多，便想着赶着节日，一起都办了，今日开始，食肆就正常营业了。”
那人一听，笑呵呵的连声说那可好，然后要了四块蛋糕，和四杯奶茶，拎着走了。
中午忙了一阵，看着人不多了，云柠就和云青栾一起出了食肆。
不过两人走的两个方向。
云柠直接去了官衙，恰好遇到里正的女婿孙衙役，云柠便把来意和他说了，有他带着，购盐书契很快落契。
云柠拿着书契从县衙出来，去了调料铺子，想了想，先要了二十斤盐。
现在还只是试着腌，先不用买那么多。
不过没想到，从调料铺子出来的时候，竟然遇到了卖藤椒的客商秦文涌。
看到云柠，秦文涌愣了下，随后朝她拱手：
“我就说看着像你，云小老板，好些日子不见了！”
看到他，云柠也很意外，她连忙抬手回礼：
“秦老板，好久不见，距离上次见快一个月了吧？您这些日子怎么都没往平塘来？”
秦文涌一听，无奈的摆了下手：
“嗨！前些日子，家里出了些事，便一直没出船。”
云柠听了，便立刻明白，是秦老板的家里事，她笑道：
“那您今日出现在这，想来事情都顺利解决了？”
秦文涌一听，抚了抚胡须，道：
“解决了，要不然，我也不能出来。”话落，他看了看云柠背篓里的袋子，眸色一闪：
“云小老板这是来买调料，买了这么多？”
云柠看出他面上的好奇，不动声色的点点头：
“是，打算做些新吃食。”
话落，忽然想起做酸菜火锅需要的底料，她看着秦文涌问道：
“对了秦老板，不知您的商船，能否进到海里的海产？例如海虾米，大海虾或者一些贝类螃蟹之类的？”
秦文涌没想到她问这个，毕竟这些海产，大多不会停留在平塘，都是要直接送到京城的大酒楼的。
而平塘的酒楼，大多都要提前预订，且一年也就在招待贵客的时候，预订几次，并不会经常要！
至于像云柠这样的小食肆的老板，大多都不知道海鲜是什么样的，只会觉得和河鲜差不多！
没想到云柠不禁知道，甚至还能说出那般多的不同品类。
察觉到商机，他立刻应声：
“自然是能进到的，只不过价格不便宜，而且海产也分干货和鲜货，像你说的海米，到不那么贵，但若是活的海虾、海蟹、海贝，便要贵一些了！”
贵一些倒没什么，她本来也不是拿来当菜卖的！
云柠立刻做了决定，那这样，秦老板，您下次回来，先给我拿三十斤海米，其他的海产，每样都先要十斤，若是卖的好，我再多订！
秦文涌自然没问题，答应下来。
解决了两件事，云柠心情很好的往食肆走回去。
路过回春堂的时候，她犹豫了下，走进去。
刘玄道没有坐诊，正在药柜前看着什么药材，见云柠进来，有些惊讶。
他先是看了看云柠的神色，见她并不是着急的样子，才笑道：
“云小老板，今日怎么有时间来我这药房了？又来买硝石？”
然而云柠却摇摇头：
“今个不买药材，刘大夫，我是想问问，您这收不收酸枣仁？”
刘玄道一愣，看着她的神色，有些变了，他探究的问道：
“你知道酸枣仁有什么功效？”
云柠一点头：
“大概知道些，宁心安神、养心补肝、敛汗生津，对失眠有很好的疗效。”
刘玄道真的有些惊讶了！
酸枣仁可入药，是他最近才在古医术中发现的，在大宁朝，他还从未见其他大夫用过！
云柠这个小丫头居然知道！
他立刻就很好奇：
“你是怎么知道的？”
云柠一愣，但很快反应过来：
“之前在别人的书上看到的，就大概记下了，所以刘大夫，您收不收？”
刘玄道一听，听出云柠话里的隐瞒，但却没有多问，二十捋了捋胡须，叹道：
“收，但要晒干脱壳好的，10文一斤！”
云柠眼睛一亮：
“要多少？”
刘玄道哈哈一笑：“有多少要多少！”
他的医馆，可不止平塘镇这一个，何况还有遍布大宁的徒子徒孙们！
云柠立刻有了底气，十文一斤，就算她收回来，再雇人去皮去壳，一斤最少也能赚个四五文！
何况枣肉她还要做成吃食，又能赚一笔！
她喜滋滋的往家走。
到后院的时候，云青栾正好也买了四个大缸回来，正和来送货的小厮一起往院子里般。
四个大缸，一共花了二两半银子，看的出来看热闹的云禾一阵心疼。
云柠好笑的点点她的鼻尖：
“别心疼了，现在虽然花的多，但日后咱家可要靠着它，赚大钱呢！”
四个大缸在墙根下一溜排开，云柠叫上云青栾一起，弄了点水，把大缸里面和缸沿都刷了一遍，然后再太阳底下晒干。
然后云柠把云三婶和孙二顺都叫过来，跟他们说，让他们回村后，和村里人说一下，收白菜和野果子的事情。
云三婶听完，有些担忧：
“山楂和圆枣子还好，那酸枣，一斤枣得有大半斤的核，怎么价格比山楂还贵？”
然而云柠却只是一脸自信的笑笑：
“三婶，您放心，我既然这么收，肯定是有原因的，到时候您就知道了！”
云三婶不解，但见云柠不打算说，便也没多问。